A pesquisa encontrou 31 resultados

por cenlumes
sábado, 30 ago 2003, 13:06
Fórum: Gastronomía
Tópico: Restaurantes de comida galega
Respostas: 6
Visualizações: 1148

Restaurantes de comida galega

esteirana: un amigo meu tomounos alí, non sei o nome do local, pero Richard Nixon tivo traballando na Casa Branca a un matrimonio da Coruña facendo o home de cociñeiro. Nunha entrevista que lle fixeron nun xornal a este galego comentaba que John Wayne e Frank Sinatra, fartos da comida italiana da na...
por cenlumes
quarta, 27 ago 2003, 13:08
Fórum: Gastronomía
Tópico: Libros e artigos de cociña galega
Respostas: 1
Visualizações: 642

Libros e artigos de cociña galega

FÓRMULA SECRETA DO SANCOCHO DO CAUCA A galiña ha de ser de capoeiro, algo entrada en idade, abastecida de vermes, grao de millo, e a comida que atope pola horta e o rueiro. O pelexo amarelo, e o gorgueiro queimado polo sol. A preferida é aquela que leva boa vida e tén unha polgada de peteiro. O plát...
por cenlumes
quinta, 21 ago 2003, 16:13
Fórum: Caixón de xastre
Tópico: Revista Aunios nos Centros Galegos
Respostas: 0
Visualizações: 413

Revista Aunios nos Centros Galegos

Hola: ¿Alguén que esté en contacto coas bibliotecas dos centros galegos podería informarme se reparten a Revista Aunios, ou a teñen para que a lean os visitantes? Pertenezco a unha asociación cultural de Pontevedra que a edita, dámoslle uns exemplares de cada número á Xunta porque dixéronnos que a f...
por cenlumes
segunda, 18 ago 2003, 09:56
Fórum: Gastronomía
Tópico: Variantes do caldo galego
Respostas: 15
Visualizações: 2347

Variantes do caldo galego

Outra variante poden ser as "Sopas de burro cansado": o caldo con viño tinto e codelos de pan duro; unha variante lava azucre. Asegúroche que nas noites de xiada agradécese este caldo tomado en cunca, nunca en plato de sopa.
por cenlumes
segunda, 18 ago 2003, 09:51
Fórum: Gastronomía
Tópico: ¿Como se prepara o marraxo?
Respostas: 3
Visualizações: 964

¿Como se prepara o marraxo?

É un peixe de sabor semellante ó bacallao ou a raia. Non é fácil dar con el en calquera lonxa, pero si co seu parente chamado cazón, de menor tamaño. Nalgúns países de Sudamérica e de Asia sécano, ou sálgano, para vendelo como se fose bacallao. En Galicia, hai anos que xa non se comercializa seco, ó...
por cenlumes
terça, 12 ago 2003, 11:05
Fórum: Gastronomía
Tópico: Os cachelos
Respostas: 5
Visualizações: 1077

Os cachelos

En Galicia existe o convencemento de que unha comida sen pan e cachelos non alimenta, nen farta. ¿Con que acompañades os cachelos, as patacas, por ahí adiante? ¿Fanse os cachelos namáis que no inverno para o cocido, ou preparádelos durante todo o ano (en caldeirada con peixe, coa carne ó caldeiro ou...
por cenlumes
terça, 12 ago 2003, 10:52
Fórum: Gastronomía
Tópico: Os cachelos
Respostas: 5
Visualizações: 1077

Os cachelos

Espero aclaralo un pouco, tendo en conta que en cada recuncho de Galicia cada lareira é moi particular. Definicións de cachelos nos diccionarios de galego: 1 [Eladio Rodríguez, 1958]: CACHELOS: trozos o cachos de patatas mondadas, que se cuecen en agua con sal, y que generalmente se comen con sardin...
por cenlumes
sábado, 02 ago 2003, 16:30
Fórum: Gastronomía
Tópico: Preve
Respostas: 7
Visualizações: 1313

Preve

Tamén se poden poñer á remollo, en maceración unhas horas, as rodas de cebola en leite. Escorréganse para poñelas nunha cunca cun pouco de aceite (do peixe ou da carne que teñamos na grella) e unhas pingas de zume de limón (opcionalmente zume de lima, herbaboa ou perexil moi picado). Este prebe é mo...
por cenlumes
segunda, 28 jul 2003, 13:15
Fórum: Gastronomía
Tópico: Preve
Respostas: 7
Visualizações: 1313

Preve

Loliña: Esa salsa pode levar: aceite, allo (+ perexel + tomillo + follas secas de loureiro) picado miudiño, vinagre ou zume de limón, pementón picante ou doce, sal, viño blanco seco. Cada ingrediente mestúrase ó gusto de cada un e deixámola repousar, en maceración na neveira, un día. Seguro que hay ...
por cenlumes
terça, 08 jul 2003, 00:01
Fórum: Gastronomía
Tópico: Restaurantes de otras cocinas en Galicia
Respostas: 0
Visualizações: 587

Restaurantes de otras cocinas en Galicia

En Galicia se están abriendo restaurantes de otras comunidades (cocina cubana, colombiana, mexicana, indú, argentina, catalana, italiana sin pizza) en donde podemos degustar aquellos platos típicos tal cual se hacen en su país de origen. ¿Alguien conoce alguno en su ciudad? También interesa saber la...

Pesquisa avançada