Entries tagged with “queixo de untar”.


Torta ou flan de pan e queixo

 

Ingredientes:

  • 300 g de pan reseso o miolo
  • 4 ovos tamaño L
  • 125 g de azucre
  • ½ litro de leite gordo
  • 250 g de queixo de untar

Para o caramelo:

  • 100 g de azucre
  • 50 ml de auga
  • Unha chisco de zume de limón

 

 

Preparación:

  1. En primeiras quentámo-lo leite e metemos nel o pan en anacos e deixámolo repousar para que se molle ben.
  2. Entrementres facémo-lo caramelo nun cazo ou nunha tixola cos 100 g de azucre maila auga e, sen remexer, deixamos que doure ata que teña a cor que nos guste.
  3. Logo disto botámolo no molde escollido, redondo, alongado ou mesmo en molde de flan, repartímolo polas paredes e reservámolo.
  4. Antes do seguinte paso acendémolo forno, con fogo arriba e abaixo, a 200 ºC para que vaia quecendo
  5. Pasado o tempo e cando a pan estea frío botamos enriba del o azucre, os ovos mailo queixo e triturámolo, ben co as variñas eléctricas ou ben cun batedor de vaso.
  6. Botamos este amoado no molde e metémolo ó baño maría, dentro dunha bandexa con auga quente, no forno de xeito que fique centrado, por uns 45-50 minutos ata que estea dourado. Probamos cunha agulla de madeira, se o cravala sae limpa é que está a torta cocida.

 

Notas:

  • Podes empregar outros queixos ou mesturas deles: un chisco de queixo azul vaille moi ben se vos gusta que se note o sabor a queixo.

 

 

Tempo: Uns 90 minutos                                                  Comensais: 8 ou mais

Torta ou flan de pan e queixo

 

Ingredientes:

  • 300 g de pan reseso
  • 4 ovos tamaño L
  • 125 g de azucre
  • ½ litro de leite gordo
  • 250 g de queixo de untar

Para o caramelo:

  • 100 g de azucre
  • 50 ml de auga
  • Unha chisco de zume de limón

 

 

Preparación:

  1. En primeiras quentámo-lo leite e metemos nel o pan en anacos e deixámolo repousar para que se molle ben.
  2. Entrementres facémo-lo caramelo nun cazo ou nunha tixola cos 100 g de azucre maila auga e, sen remexer, deixamos que doure ata que teña a cor que nos guste.
  3. Logo disto botámolo no molde escollido, redondo, alongado ou mesmo en molde de flan, repartímolo polas paredes e reservámolo.
  4. Antes do seguinte paso acendémolo forno, con fogo arriba e abaixo, a 190 ºC para que vaia quecendo
  5. Pasado o tempo e cando a pan estea frío botamos enriba del o azucre, os ovos mailo queixo e triturámolo, ben co as variñas eléctricas ou ben cun batedor de vaso.
  6. Botamos este amoado no molde e metémolo ó baño maría, dentro dunha bandexa con auga quente, no forno de xeito que fique centrado, por uns 45 -50 minutos ata que estea dourado e metendo un espeto de pau este saia limpo.

 

Notas:

  • Se o pan e de fogaza de codia grosa, o mellor e empregar só o miolo pero se o pan e de barra e de codia é delgadiña non precisamos sacala.
  • Podes empregar outros queixos ou mesturas deles: un chisco de queixo azul vaille moi ben se vos gusta que se note o sabor a queixo.
  • Se non che apetece o sabor a queixo sácao; podes engadirlle un pauciño de canela e unha casca de limón cando quénte-lo leite ou engadirlle unha culleradiña de esencia de vainilla

 

 

Tempo: Uns 90 minutos                                                  Comensais: 8 ou mais

Torta de queixo ó forno

 

Ingredientes:

  • 500 g de queixo de untar
  • 250 g de nata de montar
  • 200 g de azucre
  • 4 ovos
  • 1 cullerada colme de fariña
  • 1 belisco de sal

 

Preparación:

  1. En primeiras acendémo-lo forno a 200 ºC con calor arriba e abaixo para que vaia quecendo.
  2. Nunha cunca fonda botámo-lo queixo mailo azucre xunto co belisco de sal e mesturámolo coas variñas eléctricas ou de man.
  3. Logo diso, engadímo-los ovos e mesturámolos tamén coas variñas
  4. Agora vertémo-la nata mentres seguimos batendo ata tela ben integrada.
  5. Agora toca engadir a fariña peneirada cun coador de arame e mesturala coas variñas.
  6. Preparamos un molde redondo, desmontable duns 20 cm de diámetro por uns 6 cm de alto e para iso mollamos papel de enfornar e logo de escoalo cubrimos con el o molde, sen furalo para que non escape o amoado.
  7. Botamos agora o amoado no molde e metémolo ó forno quente, de xeito que fique centrada en altura, polo decurso duns  40-45 minutos.
  8. Sacámola torta do forno, verás que treme coma se fora un flan pero é así, e deixámola arrefriar ben antes de desmoldala, primeiro volteámola sobre un prato e despois sobre a bandexa de presentación.
  9. Podes cubrila con marmelada de framboesa ou botar unha cullerada dela sobre a ración ó servila.

 

Nota:

  • Podes servila fría da neveira ou morna, do tempo
  • Se che gusta que saiba máis a queixo bátalle un chisco de queixo azul ou algo de queixo curado ou media curación de cabra ou ovella.

 

Tempo: 1 hora                                                          Comensais: 8 ou máis

Roliños de melón con xamón

 

Ingredientes:

¼ de melón

6 lascas de xamón

200 g de queixo de untar

Ceboliño

Pementa

Azucre

 

Descrición:

  1. Cunha mandolina facemos lascas finas de melón; unhas oito será dabondo
  2. Sacámoslle ó xamón o touciño que teña e pómolo estendido nunha bandexa de forno e premémolos con outra bandexa. Deshidratamos o xamón no forno,xa quente,a uns 5 minutos.
  3. Sacámolo do forno e triturámolo ata convertelo case en po.
  4. Mesturámo-lo queixo co xamón , o ceboliño picadiño e un chisco de pementa moída (ó gusto)
  5. Repartímo-la mestura de queixo, a partes iguais, nas lascas de melón e enrolámolas sobre o queixo.
  6. Esparexemos azucre por riba dos roliños e torrámolo cun soprete de cociña. Adornamos logo con po de xamón por riba e ceboliño cortado en anacos duns 7-9cm.

 

Tempo: 15 minutos

Comensais: 4 persoas

Torta de queixo

Ingredientes:

  • 1 terrina de queixo de untar tipo “Filadelfia”
  • 1 iogur de limón
  • 1 medida (*) de nata líquida
  • 1 medida de fariña
  • 1 medida de azucre
  • 1 medida de leite
  • 1 sobre de levedo en po
  • 4 ovos

* 1 medida = 1 vaso de iogur

Descrición:

  1. Afastamos as xemas das claras
  2. Batemos todo co batedor eléctrico, agás as claras que se baten a punto de neve.
  3. Batidas as claras mesturámolas devagar co resto dos ingredientes xa batidos.
  4. Botámo-lo batido nun molde untado con manteiga e enfariñado e metémolo ó forno quente a 180º polo decurso de  45 minutos.
  5. Sacámolo do forno e desmoldámolo cando estea algo frío.

Nota:

  • Podemos facela torta con queixo en porcións, para iso trocamos o queixo de untar  por 8 porcións deste queixo e aumentamos a cantidade de nata ata ½ litro.

Tempo: 1 hora

Comensais: 4 ou máis

Milfollas recheas de cogomelos

Ingredientes:

  • Masa de follado

Para o recheo:

  • 50 g de Cogomelos
  • 1 cebolas brancas
  • 1 dente de allo
  • ½ pemento verde doce
  • 50 g de queixo de untar (terrina)
  • Aceite
  • Sal

Para o prebe:

  • 10 g de queixo azul
  • ½ culler manteiga de leite
  • 50 g de nata líquida
  • Salsa Perrins ou vinagre de Módena
  • Brandy

Descrición:

Facémolo recheo:

  1. Amolecemos nunha tixola tapada a fogo baixo as cebolas, o allo mailo pemento verde picados miudiños cun chisco de aceite e sal.
  2. Cando estea brando engadinos os cogomelos cortados en cadrados e deixamos facer ata que perdan a auga que soltan.
  3. Engadimos o queixo e ligamos a farsa.

Facémo-lo prebe:

  1. Nunha tixola a fogo baixo desfacémo-lo queixo azul maila manteiga.
  2. Engadímo-la nata e unha gotas de salsa Perrins
  3. Concentramos un pouco e engadímo-lo brandy.
  4. Flamexamos e deixamos reducir para espesar

Montámo-lo prato

  1. Cortamos 4 anacos de masa de follado de aproximadamente 8 x 8 cm e facémolos ó forno quente a 180 ºC ata que suban e douren un chisco. Deixamos arrefriar e abrímolos a metade
  2. Pómolo recheo entre as dúas metades dos milfollas e presentámolos no prato regadas co prebe.

Tempo: 20 minutos

Tapas: 4

Tapa de polo con prebe de iogur e queixo.

Ingredientes

  • 1 peituga de polo

Para o adobo:

  • Pementa negra moída
  • 1/2 culleradiña de pemento picante
  • 1 culleradas de pemento doce
  • 1 culleradiña de ourego
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para o prebe de iogur e queixo:

  • 75 g de iogur grego
  • 150 g de crema de queixo (de untar)
  • 1 cebola de ensalada
  • 2 culleradas de ceboliño picado.

Descrición

  1. Facémo-lo prebe de iogur e queixo: Picámo-la cebola moi miudiña e amolecémola nunha tixola cun chisco de aceite cando estea mol engadimos  o ceboliño  miudiño e deixámolo facer un chisco máis. Mesturámolo todo co iogur e a crema de queixo, afastamos do lume e reservamos.
  2. Cortámolas peitugas de polo en tiras.
  3. Nunha cunca engadimos todos os ingredientes do adobo e cubrímolos con aceite de oliva, mesturamos ben, engadimos as tiras de peituga e deixámolas en adobo ó menos 24 horas dentro da neveira ou 4 horas fora dela.
  4. Pasado o tempo de adobo, facémolas nunha tixola á prancha case sen aceite e logo espetámolas tiras de peituga nun espeto de pau facendo un “S”
  5. Para monta-la tapa, pomos o prebe no centro dun prato e os espetos co polo ó redor

Tempo: 15 minutos

Tapas: 6

Recipe by on.
Microformatting by hRecipe.