Entries tagged with “porros”.


Receita: Pastel de bacallau

Ingredientes

  • 400 g de bacallau esmigallado
  • 4 porros (só a parte branca)
  • 200 g de espinacas ou agrións (berro en castelán)
  • 750 ml de nata líquida
  • 4 ovos
  • Aceite
  • Sal

Descrición

  1. Desalgámo-lo bacallau esmigallado durante 12 horas cambiando 2 veces de auga.
  2. Limpamos e cortámo-los porros á metade o longo e logo en anacos de 1 cm.
  3. Cocémolos nunha pouca auga cun chorro de aceite e sal ata que estean brandos.
  4. Nunha cunca fonda escachámo-los ovos, engadímo-lo bacallau sen arganas e triturámolo.
  5. Engadimos 500ml de nata mailos porros escorregados mesturamos a modo e salgamos se fai falla.
  6. Botamos a mestura en 4 moldes de flan individuais engraxados e enfariñados.
  7. Metémolos ó forno quente ó baño maría polo decurso de uns 30 minutos
  8. Namentres cocen o pasteis facemos a salsa: Cocémo-las espinacas en auga con sal durante uns 5 minutos e logo de escoalas mesturámolas con 250 ml de nata sobrante, trituramos e deixamos reduci-la salsa ó gusto de cada un.
  9. Servímolos quentes pondo no fondo do prato unhas culleres de salsa de espinacas e enriba o pastel desmoldeado.

Tempo: 60 minutos

Comensais: 4 persoas

Recipe by on.
Microformatting by hRecipe.

Receita: Lumbrigante con Arroz

Ingredentes

  • 1 lumbrigante
  • 6 camaróns
  • 1 vaso de arroz
  • 1 litro de caldo de peixe

(máis…)

Receita: Sopa de Marisco

Ingredentes

  • 1.5 l. de caldo de peixe
  • congro, cabezas de pescada, outros desperdicios de peixe
  • cebola, porro, cenoria, allo
  • un chorro de aceite
  • 25 ameixas
  • 4 cigalas ou lagostinos grandes
  • ½ Kg de rape
  • 1 cebola
  • 1 cenoria
  • 1 cullerada chea de fariña
  • ½ vaso de viño branco do pais
  • 200 ml. de tona líquida (nata do leite)
  • Pan
  • Aceite e sal

Descrición

  1. Co congro, cabezas de pescada, outros desperdicios de peixe, cebola, porro, cenoria, allo e un chorro de aceite facemos un caldo de peixe, que coamos e reservamos.
  2. Abrímolas ameixas cun chisco de auga, reservámolas e a auga que soltaron, coada, engadímoslla ó caldo de peixe.
  3. Cortámolo pan en cadradiños e metémolo ó forno a torrar. Reservamos.
  4. Picámola cebola maila cenoria moi miudiño e refogámolas nunha tixola con aceite.

    Cando estea dourada pomos as cigalas cortadas ó longo, ou os lagostinos enteiros, pra que se fagan un pouco.

  5. Cando estean feitas as cigalas sacámolas e reservámolas.
  6. Engadímoslle logo á cebola o viño e deixamos reducir un pouco antes de botar a fariña,
  7. Remexemos un chisco, botamos o caldo de peixe, a tona líquida e cocemos 5 minutos máis.
  8. Engadímolas ameixas e o rape cortado en dadiños e deixamos repousar todo un pouco antes de servir.
  9. Ó servir pór en cada seu prato unha cigala reservada e o pan torrado

Notas

Se non vos gusta tan lixeira, podedes engadir puré de pataca, sémola de trigo ou pan relado pra espesala un pouco máis

Comensales: 4

Receita: O Caldeiro

Ingredentes

  • 1 orella de porco salgada
  • 1 pata de porco salgada
  • 1 fociño de porco salgado
  • 250 g de touciño magro curado
  • 1 lacón pequeno
  • 4 chourizos
  • 100 g de touciño branco curado
  • 4 dentes de allo
  • 2 porros
  • 1 cebola
  • 500 g de garavanzos ou patacas (1,5 Kg)
  • especias (pemento doce, pemento picante ou caiena, comino e especias para callos)
  • aceite
  • limón
  • sal

(máis…)

Receita: Pescada Chea de Centola

Ingredentes

  • 1 pescada grande
  • 250g. de ameixas
  • 1 centola

(máis…)

Callos á Galega

Ingredientes

  • 1 kg de callos
  • 1 man de tenreira
  • 1 anaco de touciño
  • 2 chourizos
  • 2 cebolas
  • 1 cabeza de allos
  • 1 cravo de especia
  • 1 culleradiña de cominos
  • Pemento doce
  • Pemento picante
  • 1/2 Kg. de garavanzos
  • 1 porro
  • 1 cenoria

(máis…)

Receita: Sopa de Castañas (2)

Ingredentes

  • 1 carcasa de ave (pavo, polo, pularda, etc)
  • 1/2 Kg de morcillo de vaca
  • 1 óso de cana
  • 1 anaco de touciño magro salgado
  • 2 porros
  • 2 cenorias
  • 1 nabo
  • 300 g de castañas
  • 1 ovo
  • Canela
  • Pementa negra
  • Noz moscada
  • Faragulla de pan
  • Crema do leite

(máis…)