Receita: Lacón con Grelos
Ingredentes
- 1 lacón gallego no excesivamente curado, sin rancio y sin mucha grasa
- 1 manojo de grelos
- 1 kg. de patatas gallegas
- 3 Chorizos gallegos
Entries tagged with “porco”.
Did you find what you wanted?
Mér 20 Xan 2010
Lacón con Grelos
Posted by casdeiro under Carnes, Cociña galega, Pratos típicos das festas
Comentarios desactivados en Lacón con Grelos
Dom 20 Dec 2009
Polo Recheo
Posted by casdeiro under Carnes, Cociña galega
Comentarios desactivados en Polo Recheo
Receita: Polo Recheo
Ingredentes
- 1 polo de non menos de 1 ½ kg. sen ósos
- 200grs. de carne de vitela picada
- 200grs.de carne de porco picada
- 3 dentes de allo
- 1 limón (zume)
- 1 culler de perexil picado
- 100grs. de pasas de uva de corinto (sen pebidas)
- 100 grs. de noces ben picadas
- 3 ovos batidos
- ½ cunca de queixo relado
- ½ cunca de leite
- ½ cunca de pan rallado
- 50 grs. de olivas verdes sen óso
- ½ copiña de coñac
- 100grs.de cereixas ao marrasquino
- sal, pementa, ají moído e outros condimentos que se afaga
Ven 11 Dec 2009
Potaxe de Garavanzos
Posted by casdeiro under Caldos, cocidos e verduras, Cociña galega
Comentarios desactivados en Potaxe de Garavanzos
Receita: Potaxe de Garavanzos
Ingredentes
- 1Kg Garavanzos
- 1 Orella de porco (curada)
- 2 Patas de porco (curadas)
- 1 Kg de patacas
- 100 g de macarróns (caracol)
- 1 Óso de vacún
- 1 Cebola
- 1 chisco de azafrán ou córante
- Aceite e sal
Xov 10 Dec 2009
O Caldeiro
Posted by casdeiro under Caldos, cocidos e verduras, Cociña galega
Comentarios desactivados en O Caldeiro
Receita: O Caldeiro
Ingredentes
- 1 orella de porco salgada
- 1 pata de porco salgada
- 1 fociño de porco salgado
- 250 g de touciño magro curado
- 1 lacón pequeno
- 4 chourizos
- 100 g de touciño branco curado
- 4 dentes de allo
- 2 porros
- 1 cebola
- 500 g de garavanzos ou patacas (1,5 Kg)
- especias (pemento doce, pemento picante ou caiena, comino e especias para callos)
- aceite
- limón
- sal
Dom 15 Nov 2009
Albondegas (2)
Posted by casdeiro under Carnes, Cociña galega
Comentarios desactivados en Albondegas (2)
Receita: Albondegas (2)
Ingredentes
- ¾ Kg de carne de vitela
- ¼ Kg de carne de porco
- 2 ovos
- 2 cebola
- 1 pemento verde
- 3 tomates
- 1 dente de allo
- Pan
- Leite
- Fécula de millo “Maizena”
- 2 culleradas de fariña
- Sal e pemento ó gusto
Mar 10 Nov 2009
Albondegas (1)
Posted by casdeiro under Carnes, Cociña galega
Comentarios desactivados en Albondegas (1)
Receita: Albondegas (1)
Ingredentes
- ¾ Kg de carne de vitela
- ¼ Kg de carne de porco
- 2 ovos
- 2 culleradas de fariña
- Sal e pementa ó gusto
Ven 28 Ago 2009
Xosé Agrelo Hermo: O cartafol de Ruperto
Posted by casdeiro under Literatura galega
Comentarios desactivados en Xosé Agrelo Hermo: O cartafol de Ruperto
PERSONAXES:
O porquiño Ruperto
Nena
A bruxa Caramuxa
O bandido Gumersindo
A muller Pirata
Alí Babá (máis…)
Ven 18 Mar 2005
Receita: Crema de castañas
Posted by casdeiro under Caldos, cocidos e verduras, Cociña galega
Comentarios desactivados en Receita: Crema de castañas
Receita: Crema de castañas
Ingredientes
- 1/2 kg de Castañas
- 1/2 Pollo
- 1 rama de Apio
- 1 cebolla Mediana
- 1 clavo
- 100 grs. de Manteca de Cerdo
- 1 dl de crema de Leche
- Sal
Xov 1 Abr 2004
Os nomes dos animais (e III)
Posted by casdeiro under Aprender galego
Comentarios desactivados en Os nomes dos animais (e III)
Para aprender os nomes dos animais en galego.
(máis…)
Xov 1 Abr 2004
O Entroido en Galicia (e IV): Gastronomía
Posted by casdeiro under Etnografía do pobo galego
Comentarios desactivados en O Entroido en Galicia (e IV): Gastronomía
A festa do Entroido posúe un acentuado carácter gastronómico: é momento de fartura e de abundancia na mesa, antítese do tempo de prohibición que se aveciña, a Coresma. Celébranse comidas familiares e veciñais, festas gastronómicas, peticións de alimentos polas casas, agasallos e invitacións mutuas. A gran comida ten lugar Martes de Entroido ou Lardeiro (de lardo = graxa do porco); nalgunhas zonas trasládase ó Domingo Lardeiro ou ó xoves anterior, chamado tamén Xoves Lardeiro.
