Entries tagged with “polo”.


Receita: Polo Recheo

Ingredentes

  • 1 polo de non menos de 1 ½ kg. sen ósos
  • 200grs. de carne de vitela picada
  • 200grs.de carne de porco picada
  • 3 dentes de allo
  • 1 limón (zume)
  • 1 culler de perexil picado
  • 100grs. de pasas de uva de corinto (sen pebidas)
  • 100 grs. de noces ben picadas
  • 3 ovos batidos
  • ½ cunca de queixo relado
  • ½ cunca de leite
  • ½ cunca de pan rallado
  • 50 grs. de olivas verdes sen óso
  • ½ copiña de coñac
  • 100grs.de cereixas ao marrasquino
  • sal, pementa, ají moído e outros condimentos que se afaga

(máis…)

Receita: Sopa de Castañas (2)

Ingredentes

  • 1 carcasa de ave (pavo, polo, pularda, etc)
  • 1/2 Kg de morcillo de vaca
  • 1 óso de cana
  • 1 anaco de touciño magro salgado
  • 2 porros
  • 2 cenorias
  • 1 nabo
  • 300 g de castañas
  • 1 ovo
  • Canela
  • Pementa negra
  • Noz moscada
  • Faragulla de pan
  • Crema do leite

(máis…)

Receita: Crema de castañas

Ingredientes

  • 1/2 kg de Castañas
  • 1/2 Pollo
  • 1 rama de Apio
  • 1 cebolla Mediana
  • 1 clavo
  • 100 grs. de Manteca de Cerdo
  • 1 dl de crema de Leche
  • Sal