Entries tagged with “polbo”.


Receita: Ensalada Morna de Polbo e Bacallau

Ingredentes

  • 1 polbo duns 2 Kg,
  • 1/2 Kg de bacallau (lomos)
  • Leitugas variadas
  • Pemento doce ou picante
  • Aceite, vinagre e sal (sal gordo pra arranxalo polbo)

(máis…)

O polbo á feira é unha preparación culinaria típica de Galiza e consistente en polbo fervido inteiro e servido con sal, aceite de oliva e pimentón. Seu nome provén de que era unha comida tradicional nas feiras e romarías, servido en pratos de madeira (mais fáceis de transportar) ainda que agora van desaparecer por motivos de hixiene.

Era un prato nun comun nuha época en que os transportes eran moi lentos o peixe fresco só estaba disponíbel perto da costa, porén o polbo seco (como o bacallau ou o congro) chegaba a todas partes.

lngredentes:

  • I polbo de 1 quilo
  • pemento picante
  • pemento doce
  • aceite
  • sal groso

Instrucións:

      1. Mellor utilizar un polbo conxelado pois así evítase ter que mazalo para que non estexa duro.

        2. Unha vez desconxelado ponse a ferver auga abundante e cando esté fervendo collese o polbo pola cabeza e mergúllase unhas can­tas veces na auga (meténdoo e sacándoo) para que non solte a pel.
        3. Deixase cocer de 40 a 50 minutos, dependendo do tamaño do polbo.
        4. Unha vez coci­do, escorrese e cortase cunhas tesoiras.
        5. Sírvese nun plato de madeira aliñado con sal groso, aceite e pemento.
        6. Dependendo do forte que o quei­ramos engádese o pemento picante, doce ou mesturado.

Fuente: Wikibooks.org

O Polbo á mugardesa é unha preparación típica da vila pesqueira de Mugardos, A Coruña

lngredentes:

  • Polbo (variante da receta do Polbo a feira)
  • dúas cebolas grandes
  • un dente de allo
  • aceite, sal, pemento doce
  • viño branco (máis…)

Receita: Ensalada Morna de Polbo e Bacallau

Ingredentes

  • 1 polbo duns 2 Kg,
  • 1/2 Kg de bacallau (lomos)
  • Leitugas variadas
  • Pemento doce ou picante
  • Aceite, vinagre e sal (sal gordo pra arranxalo polbo)

(máis…)

Receita: Polbo da Illa

Ingredentes

  • 1 1/2 Kg de polbo
  • 6-8 patacas
  • 1 vaso de aceite
  • 4 dentes de allo
  • 2 culleradas de pemento
  • Sal

(máis…)

Receita: Polbo á Feira

Ingredentes

  • 2 Kg de polbo.
  • 1 cebola pequena.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • 1 cullerada de pemento doce.
  • 1 cullerada de pemento picante.
  • Sal.

(máis…)

Receita: Polbiños con Tomate

Ingredentes

  • 1 1/2 Kg de polbos pequeniños.
  • 1 taza de salsa de tomate.
  • 2 dentes de allo
  • 1 cullerada de perexil picado.
  • 1 vaso de viño branco (do pais, claro)
  • 1 vaso de aceite
  • Sal, pementa e romeu

(máis…)

Para aprender os nomes dos animais en galego.
(máis…)