Entries tagged with “olivas”.


Monecos de ovos recheos

 

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 lata (80g) de atún en aceite
  • Maionesa
  • Tomate fritido ou Ketchup
  • Pemento vermello asado
  • 4 olivas sen oso
  • Cenoria cocida
  • Unha folla de leituga

 

Descrición:

 

  1. Cocémo-los ovos 10 minutos en auga salgada. Antes de metelos a cocer picámolos cun alfinete o cunha agulla na parte gorda para que sala por alí o aire que teñen dentro e non rebenten. Arrefriámolos e sacámoslles a casca.
  2. Cortamos, ó través, os ovos pola parte máis gorda de xeito que podamos sacar a xema e despois podelos asentar sobre o antedito corte. Reservámo-los anacos cortados
  3. Mesturámo-la metade das xemas coa lata de atún (escorrido o aceite), botándolle un chisco de tomate e unha culler de maionesa.
  4. Enchemos con esta mestura os ocos dos ovos e pómolos de pé sobre unha cama de leituga moi picada.
  5. Cortámo-los o pemento en tiras e pomos unha tira enriba de cadanseu ovo, caendo para os lados, para que asemellen brazos.
  6. Espetamos unha oliva nun pauciño e pómola sobre o pemento coma se fora unha cabeza.
  7. Pomos tamén espetados, no mesmo pauciño das olivas, os anacos que ficaron de corta-los ovos e sacar as xemas, para que fagan de gorra.
  8. Facer bastonciños pequenos de cenoria e espetalos no ventre dos ovos e nas olivas para que semellen botóns e ollos.

 

 

Tempo: 30 minutos

Tapas: 4

Grilos

 

Ingredientes:

* 1 pataca mediana

* 1 folla de leituga

* 4 olivas

* Algo de ceboleta doce

* Aceite de oliva

* Vinagre

* Sal

Descrición:

  1. Cocémo-la pataca sen pelar en auga salgada durante uns 30 minutos para que se faga ben por dentro.
  2. Deixamos arrefriar de todo a pataca, pelámola e cortámola en 4 partes
  3. Montámo-la tapa pondo 1/4 de pataca espetada cuns anacos de folla de leituga, 1 anaco de casca de cebola e 1 oliva.
  4. Pomos as tapas sobre un prato e aliñámolas con sal, vinagre e aceite de oliva.

Tapas: 4

Tempo: 30 minutos

Receita: Polo Recheo

Ingredentes

  • 1 polo de non menos de 1 ½ kg. sen ósos
  • 200grs. de carne de vitela picada
  • 200grs.de carne de porco picada
  • 3 dentes de allo
  • 1 limón (zume)
  • 1 culler de perexil picado
  • 100grs. de pasas de uva de corinto (sen pebidas)
  • 100 grs. de noces ben picadas
  • 3 ovos batidos
  • ½ cunca de queixo relado
  • ½ cunca de leite
  • ½ cunca de pan rallado
  • 50 grs. de olivas verdes sen óso
  • ½ copiña de coñac
  • 100grs.de cereixas ao marrasquino
  • sal, pementa, ají moído e outros condimentos que se afaga

(máis…)