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Receita: Merluza a la Gallega

Ingredentes

  • 1,5 Kg. de centros de merluza en 6 rodajas
  • 500 gr. de patatas
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • Sal gorda

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Receita: Merluza con Angulas

Ingredentes

  • 1,5 Kg. de lomos de merluza
  • 300 gr. de almejas
  • 250 gr. de angulas
  • 250 gr. de gambas
  • Laurel

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Receta: Pote Coruñés

Ingredentes

  • 1/2 Kg. de judias blancas
  • 2 morcillas en rodajas gruesas
  • 150 gr. de tocino magro en dados
  • 1 cebolla picada gruesa
  • 1 pimiento rojo picado grueso
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 lechuga mediana picada
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • 1 chorizo en rodajas
  • 1 hoja de laurel
  • 1/3 de taza de aceite
  • 1 cucharada de harina
  • Sal

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Receita: Xarrete Guisado

Ingredentes

  • 1-1,5 kg. de jarrete de ternera (en un único trozo)
  • 1 cebolla grande
  • 2-3 zanahorias
  • 2-3 tomates
  • Caldo de verduras
  • Vino blanco, tipo Rueda
  • Pimienta, sal, laurel, aceite de oliva

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Cuándo se celebra: Semana Santa

Dónde se celebra: Por toda Galicia
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