A Biblioteca de Fillos de Galicia

Ingredientes

• Grelos
• Puerro
• Huevo
• Jamón en dados
• Sal
• Pimienta
• Pimientos morrones
• Tostas

Preparación

1. Cocemos los grelos.
2. Los salteamos con puerro sal y pimienta.
3. Batimos los huevos añadimos el salteado y el jamón pasamos en la sartén con aceite de oliva y ajo picado muy
rápido para que no cuaje mucho montamos y adornamos con tostas y pimientos morrones.

Fuente: “Revuelto de Grelos con Jamón por Tasca O Candil – Tomiño“, en “La Guardia en Imágenes“.

Ingredientes

• 6 vieiras grandes
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Un buen chorro de aceite de oliva
• 150 gr. de jamón cortado en taquitos finos
• Pan rallado
• Sal

Preparación

Lavar muy bien con agua fría las vieiras y poniéndolas en la concha cóncava.

Con la cebolla cortada finita, el ajo y el aceite se hace un rustrido que cuando este a punto se le echa el pimentón y el jamón, dejándolo 1 minutito mas y cubriendo con esto las vieiras a las que se le añade por encima el pan rallado.

Se ponen al horno a 200 ºC unos 15 minutos

Servir calientes.

Fuente: “Vieiras con jamón por Elena Gozález“, en “La Guardia en Imágenes“.