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Ingredientes

  • Grelos
  • Puerro
  • Huevo
  • Jamón en dados
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimientos morrones
  • Tostas

Preparación

      1. Cocemos los grelos.
      2. Los salteamos con puerro sal y pimienta.
      3. Batimos los huevos añadimos el salteado y el jamón pasamos en la sartén con aceite de oliva y ajo picado muy
      rápido para que no cuaje mucho montamos y adornamos con tostas y pimientos morrones.

Fuente:Revuelto de Grelos con Jamón por Tasca O Candil – Tomiño“, en “La Guardia en Imágenes“.

Receita: Menestra Gallega

Ingredentes

  • 200 gr. de jamón curado
  • 1/2 Kg de patatas nuevas
  • 1/2 tacita de arroz
  • 1/2 Kg de guisantes nuevos desgranados
  • 1 cebolla mediana
  • 2-3 hebras de azafrán
  • 1 huevo cocido
  • Aceite y Sal

(máis…)

Ingredientes

  • 6 vieiras grandes
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Un buen chorro de aceite de oliva
  • 150 gr. de jamón cortado en taquitos finos
  • Pan rallado
  • Sal

Preparación

Lavar muy bien con agua fría las vieiras y poniéndolas en la concha cóncava.

Con la cebolla cortada finita, el ajo y el aceite se hace un rustrido que cuando este a punto se le echa el pimentón y el jamón, dejándolo 1 minutito mas y cubriendo con esto las vieiras a las que se le añade por encima el pan rallado.

Se ponen al horno a 200 ºC unos 15 minutos

Servir calientes.

Fuente:Vieiras con jamón por Elena Gozález“, en “La Guardia en Imágenes“.