Entries tagged with “garavanzos”.


Receita: Garavanzos con mexillóns

Ingredientes

  • 400 g de garavanzos
  • 16 mexillóns
  • 1 cebola
  • 2 cenorias
  • 2 dentes de allo
  • 1 culler rasa de pemento doce
  • 1 culler. de perexil picado
  • Aceite
  • Sal

Descrición

  1. Limpamos os mexillóns e abrímolos cun chisco de auga nunha pota con testo e reservámo-la carne maila auga que soltaron.
  2. Pomos os garavanzos a remollo de véspera en auga fría.
  3. Botámolos garavanzos nunha pota con auga fervendo (nesta auga poremos a auga que soltaron os mexillóns ó coceren) e sal xunto coas cenorias picadas e un chorriño de aceite.
  4. Cocémolos ata que estean tenros (Ollade o tempo que ven indicado no paquete; en pota normal de 2,5 a 3 horas). Sacámoslle a escuma que fan os garavanzos ó coceren.
  5. Nunha pota de barro con aceite, engadímo-la cebola mailos allos picados e deixámolos facer a fogo suave ata que amolezan e collan unha pouca cor.
  6. Logo disto engadimos o pemento doce e mesturamos ( non deixar queimar o pemento.
  7. Escoámo-los garavanzos, reservando medio vaso da auga de coceren, e engadímolos na pota de barro.
  8. Engadímo-la carne dos mexillóns, o medio vaso de auga reservada e deixámolos cocer uns 5 minutos a fogo suave antes de esparexer por riba o perexil picado e servir.

Notas

Os tempos de cocción dos garavanzos son tempos reais pero, dependendo de que clase de garavanzos, estes tempos poden variar, así que aconsello que sigades os tempos marcados, normalmente, nos paquetes.

Tempo: 3 horas

Comensais: 4 persoas

Recipe by on.
Microformatting by hRecipe.

Receita: Garavanzos con ameixas

Ingredientes

  • 300 g de garavanzos
  • 300 g de ameixas
  • 1 cebola
  • 1 cenoria
  • 1 pemento verde
  • 3 dentes de allo
  • 1 culleriña de pemento doce
  • 2 culleres de salsa de tomate
  • Perexil picado
  • aceite
  • sal

Descrición

  1. Pómo-los garavanzos a remollo de véspera.
  2. Escoámolos e botámolos nunha pota con auga fervendo , xunto coa cebola pelada e enteira, a cenoria e o pemento verde sen corozo.
  3. Salgamos un pouco, engadimos aceite e deixámolos cocer ata que estean tenros (Ollade o tempo que ven indicado no paquete; en pota normal de 2,5 a 3 horas).
  4. Sacámo-la cebola, a cenoria mailo pemento verde, triturámolos e reservamos.
  5. Pelámo-los dentes de allo e picámolos miudiños, pómolos a dourar nunha pota con aceite, engadímo-las ameixas e coa pota tapada esperamos a que abran as ameixas.
  6. Engadimos o pemento doce remexemos un pouco para mesturar e logo diso afastamos do lume.
  7. Engadimos na pota os garavanzos ben escoados, a salsa de tomate e o puré de verduras.
  8. Deixámolo cocer todo xunto a lume suave por uns 10 minutos para que se mesturen os sabores.
  9. Esparexemos por riba con perexil picado antes de servir.

Tempo: 3 horas

Comensais: 4 persoas

Recipe by on.
Microformatting by hRecipe.

Receita: Garavanzos con Bacallau

Ingredients

  • ½ Kg de  bacallau
  • ½ Kg de garavanzos
  • ½ Kg de espinacas
  • 3 ovos
  • 2 cebolas medianas
  • 4 dentes de allo
  • Fariña
  • 1 culler rasa de pemento doce
  • Aceite
  • sal

(máis…)

Receita: Cocido de Lalín

Ingredientes

  • 1 Kg. de lacón curado
  • 800 gr. de soán salgada
  • 500 gr. de costela salgada
  • 1 rabo salgado
  • 1 fociño salgado
  • 1 orellas salgadas
  • 2 uñas (patas) salgadas
  • 2 linguas salgadas
  • ½ kg. de galiña
  • 400 gr. de carne de cocer de vitela (tenreira)
  • 50 gr. de unto
  • 4 chourizos do pais
  • 3 chourizos gordos
  • 500 gr. de garavanzos
  • 400 gr. de fabas grandes
  • 2 kg. de patacas
  • 2 mañuzos bos de grelos
  • sal