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Receita: Flan

Ingredentes

  • 6 ovos.
  • 6 culleradas de azucre
  • 1 litro de leite.

(máis…)

Receita: Flan de Castañas

Ingredentes

  • 1 ducia de castañas
  • 5 ovos
  • 100 ml de leite
  • 300 ml de nata liquida
  • 200 g de azucre
  • azucre para o caramelo

(máis…)

Ingredientes

  • 200 gr. de castañas
  • 200 gr. de azúcar molido
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de ron

Preparación

Se ponen a cocer en agua las castañas unos 25 min. habiéndoles previamente practicado varias incisiones en la piel para que se cuezan bien por dentro o inclusos pelarles la piel dura. Una vez cocidas las pelamos perfectamente y las desmenuzamos con ayuda de un tenedor.

Ponemos a calentar el horno a unos 180 ºC y una cacerola de mayor diámetro que el molde del flan a hervir mediada de agua.

Batimos los tres huevos y lo mezclamos con 100 gr. de azúcar y la castañas, mezclándolo bien (Opcional pasarlo por la batidora)

Caramelizamos los 100 gr. de azúcar restante en el fondo del molde y metemos en el la mezcla, ahora en la cacerola mediada de agua lo ponemos en el horno a baño maría unos 40 a 45 minutos.

Servir tibio o frío previo desmolde.

Fuente:Flan de castañas por Laura Sober“, en “La Guardia en Imágenes“.

Receita: Torta de Améndoas e Flan

Ingredentes

  • 6 ovos,
  • 250 g. de améndoas moídas,
  • 500 g. de azucre,
  • 750 g. de leite
  • 1 limón (a raspadura)
  • 21 galletas maría trituradas.

(máis…)

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera
  • 10 huevos
  • 10 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 rama de canela

Preparación

Se pone una cucharada de azúcar y con otra de agua se carameliza en el molde al fuego.

En una olla se hierve la leche con la canela (luego se retirará) y a parte se batir muy bien los huevos con el azúcar. Cuando la leche haya hervido se mezcla todo y se pone en el molde.

Se mete en el horno caliente, al baño Maria a 180 ºC unos 15 minutos dependiendo de si es un flan solo o varios individuales en cuyo caso con 8 minutos podría ser suficiente

Fuente:Flan de huevo por Marta Alonso“, en “La Guardia en Imágenes“.

Flan de Ovo con Biscoito

Ingredentes para o Flan

  • 6ovos
  • 3/4 de leite
  • 6 culleradas de azucre

Ingredentes para o Biscoito

  • 4 ovos
  • 3 culleradas de fariña
  • 4 culleradas de azucre

Descrición

  1. Ponse ó lume un molde con unhas cinco culleradas de azucre e un pouquiño de zume de limón a faise caramelo.
  2. Cando estea o molde caramelizado prepárase o flan batendo os ovos e o azucre todo xunto. Cando estéa ben batido engádeselle o leite, bátese un pouquiño máis e envórcase no molde.
  3. De seguido faise o biscoito. Sepáranse as xemas das claras, estas últimas móntanse a piques de neve. As xemas bátense co azucre, a continuación mestúranse coas claras e engádeselle a fariña os poucos mesturan do devagar sen remexer moito. Cando estea ben batido envórcase enriba do flan. Despois ponse auga nunha bandexa de forno e cócese ó baño Maria a 200ºC uns 30 minutos.
  4. Para saber se está feito pícase cunha agulla e cando sala seca xa está.

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