Entries tagged with “figado de pato”.


Milfollas con champiñóns

Ingredientes:

  • Masa de follado
  • 100 g de champiñóns
  • ¼ de pemento asado (piquillo)
  • 10 g de fígado de pato
  • 2 culleres de nata
  • 1 chisco de pementa negra moída
  • 1 cebola mediana
  • 1 culler de azucre

Descrición:

  1. Cortámo-la masa de follado en anacos de uns 8 x 5 cm. e metémolos ó forno quente a 180ºC ata que estean feitos e dourados. Reservamos.
  2. Limpamos ben os champiñóns e cortámolos en lascas e facémolos a prancha, ou nunha tixola, cun chisco de aceite.  Engadimos o pemento asado cortado en anaquiños para darlle un toque de cor. Salgamos e reservamos
  3. Botámo-la nata maila pementa moída ó gusto nunha tixola, pómola ó lume, deixámolo reducir ata que espese un chisco e mesturámola logo cos champiñóns. Reservamos.
  4. Picámo-la cebola en medias lúas e acaramelámola nunha tixola con aceite e azucre a fogo medio.
  5. Cando xa estea acaramelada, é dicir cando estea branda e teña cor dourada, afastámola do lume e reservámola.
  6. Coa punta dun coitelo facemos un burato duns 4 cm de diámetro, sen chegar ó fondo das milfollas e reservámo-la tapa.
  7. Enchemos este burato coa mestura de champiñóns e nata, pomos un anaco de fígado entre eles e pomos tamén por riba a cebola acaramelada.
  8. Adornamos cravando a tapa nun lado do recheo.

Nota:

  • Esta tapa admite marmelada de froitos vermellos e froitos secos como noces, abelás e améndoas.

Tempo: 20 minutos

Tapas: 4

Receita: Montadiño de queixo de cabra

Ingredientes

  • 2 boliños pequenos de pan
  • Queixo de cabra en rulo
  • 50 g de fígado de pato
  • 1 noz
  • Marmelada de amoras
  • 1 cebola

Descrición

1.      Cortámo-la cebola en xuliana (tiras)  e facémola á fogo baixo ata que acaramele.

2.      Montámo-la tapa pondo enriba do pan que torramos un chisco, unha cama de cebola, unha roda de queixo, máis un pouco de fígado de pato,  por riba de todo un chisco de marmelada e adornamos con un ¼ de noz.

Notas

• Para facer estas tapas tamén podemos empregar de base un pan estreito tipo “baguette”,que cortaremos un pouco á esgallo.

Tempo: 15 minutos

Tapas: 4

Recipe by on.
Microformatting by hRecipe.

1. cando estea branda engadimos o azucre e deixamos facer ata que acaramele.

Cortámo-los boliños pola metade, torrámolos un chisco nunha tixola e montámo-la tapa