Entries tagged with “espinacas”.


Arroz verde con queixo de Arzúa e salmón

Ingredientes:

  • 400g de arroz
  • 80g de espinacas
  • 1 de cebola
  • 1 dente de allo
  • 4 rodas de salmón
  • Queixo de Arzúa
  • Aceite
  • Sal

Descrición:

  1. Cocémo-las espinacas en 2 vasos de auga. Cando estean cocidas trituramos e reservamos.
  2. Nunha cazola con aceite amolecémo-la cebola mailo dente de allo picados e cando estea branda engadimos o arroz (medímolo arroz cunha cunca) e logo de refogalo engadímo-las espinacas trituradas, o dobre de cuncas de auga quente que as cuncas de arroz e deixamos facer 20 minutos. O arroz ten que quedar algo caldoso e non seco.
  3. En tanto coce o arroz, sacámoslle ó salmón as pel mailas arganas e deixámolo en cuartos empoámolos con allo en po e facémolos a prancha con pouco aceite.
  4. Montámo-lo prato pondo o arroz verde no centro cunhas lascas finas de queixo por riba e o salmón o lado montando un pouco no arroz. Adornamos cuns fíos aceite de remolacha vermella e unha folla de funcho (anís)

Nota:

  • Podemos empregar calquera outro queixo que teñamos a man, en lascas ou relado
  • Para facer aceite de remolacha, trituramos un anaco de remolacha cun pouco aceite.

Tempo: 30 minutos

Comensais: 4

Receita: Pastel de bacallau

Ingredientes

  • 400 g de bacallau esmigallado
  • 4 porros (só a parte branca)
  • 200 g de espinacas ou agrións (berro en castelán)
  • 750 ml de nata líquida
  • 4 ovos
  • Aceite
  • Sal

Descrición

  1. Desalgámo-lo bacallau esmigallado durante 12 horas cambiando 2 veces de auga.
  2. Limpamos e cortámo-los porros á metade o longo e logo en anacos de 1 cm.
  3. Cocémolos nunha pouca auga cun chorro de aceite e sal ata que estean brandos.
  4. Nunha cunca fonda escachámo-los ovos, engadímo-lo bacallau sen arganas e triturámolo.
  5. Engadimos 500ml de nata mailos porros escorregados mesturamos a modo e salgamos se fai falla.
  6. Botamos a mestura en 4 moldes de flan individuais engraxados e enfariñados.
  7. Metémolos ó forno quente ó baño maría polo decurso de uns 30 minutos
  8. Namentres cocen o pasteis facemos a salsa: Cocémo-las espinacas en auga con sal durante uns 5 minutos e logo de escoalas mesturámolas con 250 ml de nata sobrante, trituramos e deixamos reduci-la salsa ó gusto de cada un.
  9. Servímolos quentes pondo no fondo do prato unhas culleres de salsa de espinacas e enriba o pastel desmoldeado.

Tempo: 60 minutos

Comensais: 4 persoas

Recipe by on.
Microformatting by hRecipe.

Receita: Garavanzos con Bacallau

Ingredients

  • ½ Kg de  bacallau
  • ½ Kg de garavanzos
  • ½ Kg de espinacas
  • 3 ovos
  • 2 cebolas medianas
  • 4 dentes de allo
  • Fariña
  • 1 culler rasa de pemento doce
  • Aceite
  • sal

(máis…)

Receita: Pementos Cheos de Atún e Noces

Ingredentes

  • 1 lata de pementos de piquillo
  • 100 g de espinacas (trocamos por ortigas e faremos o prato máis galego, ¿non?)
  • 100 g de queixo relado
  • 1/2 vaso de noces picadas
  • 500 g de atún (bonito)
  • 250 cl de tona líquida
  • 1 lata de salsa de tomate fritido (natural ou de lata

(máis…)