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Receita: Merluza a la Gallega

Ingredentes

  • 1,5 Kg. de centros de merluza en 6 rodajas
  • 500 gr. de patatas
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • Sal gorda

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Receita: Rape al Estilo de Cedeira

Ingredentes

  • 1 rape de 1-1,5 kg
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates medianos
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 zanahoria grande
  • 200 gr de guisantes cocidos
  • Azafrán, laurel, perejil, limón
  • Aceite y Sal
  • Jerez seco
  • Harina y huevo para rebozar

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Receita: Guiso de Melgacho

Ingredentes

  • 2 kg de melgacho
  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 1 vaso de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • perejil, sal ,azafrán
  • un poco de vino blanco

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Receita: Pulpo “Rías Baixas”

Ingredentes

  • 1 pulpo de 1,5 kg (si es fresco es necesario mazarlo)
  • 2 cebollas grandes
  • Pimentón dulce y picante
  • Aceite de oliva
  • Patatas gallegas

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Receita: Prebe para Peixe á Grella

Ingredentes

  • 1 Cebolla
  • 1/2 l de leite
  • Aceite, o que escorrega da grella
  • 1 limón ou lima (zume)
  • Herba boa ou perexil (moi picado)

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Receita: Xarrete Guisado

Ingredentes

  • 1-1,5 kg. de jarrete de ternera (en un único trozo)
  • 1 cebolla grande
  • 2-3 zanahorias
  • 2-3 tomates
  • Caldo de verduras
  • Vino blanco, tipo Rueda
  • Pimienta, sal, laurel, aceite de oliva

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Receita: Rodaballo al Albariño

Ingredentes

  • 4 trozos de rodaballo de unos 250 gr.
  • 1 litro de vino albariño
  • 1 cebolla
  • 2 manzanas
  • harina
  • 1kg. de patatas
  • sal y pimienta
  • una pizca de pimentón

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