Entries tagged with “ceboliño”.


Saquiño de morcilla e mazá

 

Ingredientes:

  • 100 g de morcilla
  • 1 mazá reineta
  • Pasta brick
  • Azucre
  • Aceite de oliva
  • Prebe de piquillos
  • Ceboliño

 

Descrición:

  1. Pelámo-la mazá e picámola non moi miúda e amolecémola nunha tixola con aceite.
  2. Mesturámola coa morcilla esmigallada e botámoslle un pouco de azucre
  3. Repartimos a mestura sobre uns anacos cadrados de pasta brick e xuntando as puntas facemos un pequeno saco atándoos con ceboliño
  4. Pómolos nunha bandexa de forno cun chisco de aceite ou manteiga no fondo para que non se apeguen e grellámolos ata que douren un pouco sen que se queimen.
  5. No vaso do batedor botamos 4 pementos de piquillo e 1 culler de aceite, un chisco de auga e sal; batémolo todo e engadimos 2 culleres de aceite máis e mesturamos sen bater.
  6. Presentámolos sacos regados con fíos de prebe de pementos. Servímolos quentes.

 

Nota:

  • Se queres facelo cun toque galego prepara unhas filloas delgadiñas para face-los sacos.

 

 

 

Tempo: 15 minutos

Tapas: 4

Roliños de melón con xamón

 

Ingredientes:

¼ de melón

6 lascas de xamón

200 g de queixo de untar

Ceboliño

Pementa

Azucre

 

Descrición:

  1. Cunha mandolina facemos lascas finas de melón; unhas oito será dabondo
  2. Sacámoslle ó xamón o touciño que teña e pómolo estendido nunha bandexa de forno e premémolos con outra bandexa. Deshidratamos o xamón no forno,xa quente,a uns 5 minutos.
  3. Sacámolo do forno e triturámolo ata convertelo case en po.
  4. Mesturámo-lo queixo co xamón , o ceboliño picadiño e un chisco de pementa moída (ó gusto)
  5. Repartímo-la mestura de queixo, a partes iguais, nas lascas de melón e enrolámolas sobre o queixo.
  6. Esparexemos azucre por riba dos roliños e torrámolo cun soprete de cociña. Adornamos logo con po de xamón por riba e ceboliño cortado en anacos duns 7-9cm.

 

Tempo: 15 minutos

Comensais: 4 persoas

Tapa de polo con prebe de iogur e queixo.

Ingredientes

  • 1 peituga de polo

Para o adobo:

  • Pementa negra moída
  • 1/2 culleradiña de pemento picante
  • 1 culleradas de pemento doce
  • 1 culleradiña de ourego
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para o prebe de iogur e queixo:

  • 75 g de iogur grego
  • 150 g de crema de queixo (de untar)
  • 1 cebola de ensalada
  • 2 culleradas de ceboliño picado.

Descrición

  1. Facémo-lo prebe de iogur e queixo: Picámo-la cebola moi miudiña e amolecémola nunha tixola cun chisco de aceite cando estea mol engadimos  o ceboliño  miudiño e deixámolo facer un chisco máis. Mesturámolo todo co iogur e a crema de queixo, afastamos do lume e reservamos.
  2. Cortámolas peitugas de polo en tiras.
  3. Nunha cunca engadimos todos os ingredientes do adobo e cubrímolos con aceite de oliva, mesturamos ben, engadimos as tiras de peituga e deixámolas en adobo ó menos 24 horas dentro da neveira ou 4 horas fora dela.
  4. Pasado o tempo de adobo, facémolas nunha tixola á prancha case sen aceite e logo espetámolas tiras de peituga nun espeto de pau facendo un “S”
  5. Para monta-la tapa, pomos o prebe no centro dun prato e os espetos co polo ó redor

Tempo: 15 minutos

Tapas: 6

Recipe by on.
Microformatting by hRecipe.