Biscoito de chocolate con castañas

 

Ingredientes:

  • 250g. de castañas
  • 175g de chocolate negro
  • 100g. de manteiga de leite
  • 200g. de azucre
  • 100g. de fariña
  • 1/2 sobre de fermento en po (8g)
  • 3 ovos
  • Cacao en po
  • 1 chisco de sal

 

Preparación:

  1. En primeiras acendémo-lo forno a 180ºC para que estea quente cando haxa que meter o biscoito
  2. Rachámo-las castañas cun coitelo ata a metade e cocémolas con auga e sal durante uns 20 minutos. Logo diso pelámolas e reservámolas
  3. Logo de esnacalo chocolate e cortala manteiga en dados, desfacémolos nunha cunca ó baño maría ou no microondas, póndoo os poucos para controlalo, sacándoo e remexéndoo cada vez ata que estea desfeito. Ter ollo co microondas non sexa que queime o chocolate.
  4. Nunha cunca fonda batémolo ovos cun batedor de variñas eléctrico , xunto co azucre, ata que dobre ou triplique o volume. Neste intre engadimos un belisco de sal para potenciar o sabor.
  5. Engadimos entón o chocolate desfeito e morno, mesturando cunha espátula e con movementos envolventes para que non baixe.
  6. Seguimos logo engadindo, os poucos, a fariña mesturada co fermento e coados cun coador de arame ó tempo que imos mesturando coa espátula.
  7. Esnacamos as castaña cocidas en anacos non moi pequenos e engadímolos ó amoado mesturando coa espátula.
  8. Botámo-lo amoado nun molde, mellor desmontable, engraxado e empoado con cacao en po
  9. Metémolo o forno a 180ºC polo decurso duns 25 minutos. Este tempo pode parecer pouco pero este biscoito ten que estar cocido pero ó mesmo tempo húmido.

 

Tempo: 45 minutos                                                   Comensais: 6-8