Roliños de cabaciño, xamón e gulas

 

Ingredientes:

  • 1 cabaciño
  • 12 medias lascas de xamón
  • 150 g de gulas
  • 1 dente de allo
  • 12 rebandadas de pan
  • 1 cebola
  • 1 culleriña de azucre
  • Fariña
  • Ovo
  • Aceite
  • Sal

 

Descrición:

  1. Se o cabaciño é tenro non o pelamos e cortámolo en tres anacos iguais ó través. Cortamos logo os  anacos cunha mandolina, tomando só as 4 lascas centrais; en total 12 lascas.
  2. Salgámo-las lascas, envolvémolas en fariña e ovo batido e fritímolas en abondoso aceite quente. Logo de fritir escorrémolas en papel de cociña para sacarlles o aceite.
  3. Nunha tixola con dúas culleres de aceite botamos o allo picado miúdo e cando empece a dourar engadimos as gulas que imos facendo durante uns 2 minutos sen deixar de remexer.
  4. Sobre as lascas de cabaciño  pomos as medias lascas de xamón e as gulas repartidas e facemos rolos. Reservamos.
  5. Cortámo-la cebola en medías lúas e acaramelámola a fogo suave nunha tixola con aceite, sal e azucre.
  6. Pomos estes rolos, espetados cun pauciño para que non se desfagan,  sobre as rebandadas de pan lixeiramente torradas e botamos por riba un pouco de cebola acaramelada.

 

Nota:

  • Para que o cabaciño non colla tanto aceite podes facelo a prancha nunha tixola cun chisco de aceite en troques de rebozalo.
  • En troques da cebola acaramelada podes pór enriba un chisco de marmelada de froitos vermellos coma amorodos, arandos ou framboesas.
  • En troques de xamón podes empregar lascas de pa curada, que sae más arranxado de prezo.

 

 

Tempo: 15 minutos

Tapas: 12