Pratos típicos das festas


Receita: Filloas (1)

Ingredentes

  • 20 dl de leite
  • 5 ovos
  • 20 dl de auga de cocido de porco (se lle botamos leite e ovos non lle botamos auga de cocido)
  • 200 g de fariña de trigo
  • 1 anaco de touciño
  • sal

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Receita: Orellas de Entroido (2)

Ingredentes

  • 3/4 Kg de fariña,
  • 9 ovos
  • 1 tacita de manteiga cocida de vaca
  • 3 copas de anís
  • 1 limón (a casca)
  • aceite para fretir
  • Sal

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Receita: Orellas de Entroido (1)

Ingredentes

  • 1 Kg de fariña aproximadamente
  • 200 g de manteiga
  • 1 raladura de limón
  • 1/2 raladura de naranxa
  • zume dunha laranxa
  • 3 ovos
  • 75 g de azucre
  • 1 vasiño de anís
  • aceite

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Receita: Lacón con Grelos

Ingredentes

  • 1 lacón gallego no excesivamente curado, sin rancio y sin mucha grasa
  • 1 manojo de grelos
  • 1 kg. de patatas gallegas
  • 3 Chorizos gallegos

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Receita: Roscón de Reis

Ingredentes

  • 700 g. de fariña
  • 150 g. de azucre moído
  • 130 g. de manteiga ou na súa falla margarina
  • 5 ovos
  • 50 g. de fermento de panadería desfeito nun vaso de leite
  • 1/2 copiña de anís
  • Reladura de limón
  • Froitas confeitadas

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Receta: Bolo de Reis

Ingredientes

  • 200 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 tacitas de azúcar molido
  • 2 tacitas de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura
  • 100 g de frutas confitadas
  • 150 g de pasas
  • 100 g de nueces picadas
  • zumo de limón
  • guindas

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Receita: Tronco de Nadal

Ingredientes

  • 2 yemas de huevo
  • 7 claras de huevo
  • 120 g de harina
  • 120 g de azúcar
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 1,5 l de leche

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Receta: Capón de Vilalba

Ingredientes

  • 1 capón
  • 1/2 Kg de cebollas pequeñas y tiernas
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de jamón serrano
  • sal y pimienta

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Receta: Bacallao con Coliflor

Ingredientes

  • 1 coliflor grande
  • 1 kg de bacalao
  • 1 kg de patatas
  • 1/4 l. de aceite de oliva
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimiento dulce

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Receita: Capón Recheo de Mazás

Ingredentes

  • 1 capón de 4 a 5 kg con sus menudos
  • sal y pimienta
  • 900 g de manzanas golden
  • 600 ml de caldo de pollo
  • 1 vaso de vino dulce blanco
  • 1 cebolla en aros
  • 1 cucharada de salvia seca
  • 1 cucharada y media de harina

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