Marmelada de castañas

 

Ingredientes:

  • 1 kg de castañas
  • 300 g de azucre
  • 100 g de leite condensado

 

Preparación:

  1. Facémoslle un corte ás castañas sen chegar a partilas de todo e cocémolas en auga cun chisco de sal polo decurso duns 20 minutos. Logo diso pelámolas ben sen sacalas da auga para que sexa máis doado facelo.
  2. Pasámolas un par de veces polo esmagador de purés e engadímoslle o leite condensado, o azucre xunto con algo de auga para axudar a disolvelo e cocémolo, a fogo maino, ata que o azucre estea disolvido e quede unha crema algo untuosa.
  3. Xa está pronta para comer cando arrefríe ou para metela en tarros de cristal e esterilizala nunha ola a presión por uns 10-20 minutos, dependendo do tipo de ola.

Notas:

  • Hai que pelalas ben sen deixar nada da casca interior pois logo da un sabor áspero.
  • Hai que ter coidado coa auga, e mellor botarmos de menos e logo engadirmos máis, que pasarse

Tempo: 90 minutos