Pementos recheos de verduras e lagostinos

 

Ingredientes:

  • Rebandadas de pan
  • Pementos de piquillo enteiros para encher
  • Verduras:
    • ½  pemento verde
    • ¼  pemento vermello
    • ½ cebola
    • ¼  cabaciño
    • 4 champiñóns
  • 6 lagostinos cocidos
  • Leite
  • 1 Ovo batido  + Fariña
  • Aceite de oliva
  • Sal

Descrición:

  1. Picamos tódalas verduras e refogámolas nunha tixola con aceite ata que estean tenras.
  2. Logo disto engadimos os lagostinos picadiños e deixamos facer outro pouco.
  3. Deixamos que reduza un pouco, pomos a punto de sal e engadimos unha culler de fariña e algo de leite para liga-la farsa
  4. Enchémo-los pementos coa farsa, rebozámolos con fariña e ovo batido e fritímolos na tixola con abondoso aceite.
  1. Servímolos quentes sobre cadansúa rebandada de pan que torraremos un chisco.

Tapas: 4 ou máis

Tempo: 30 minutos