A Biblioteca de Fillos de Galicia

Descrición

1.      Cortámo-la cebola en xuliana (tiras)  e facémola á fogo baixo ata que acaramele.

2.      Montámo-la tapa pondo enriba do pan que torramos un chisco, unha cama de cebola, unha roda de queixo, máis un pouco de fígado de pato,  por riba de todo un chisco de marmelada e adornamos con un ¼ de noz.

Descrición

1. Cortámo-lo tomate en rodas delgadas.
2. Cortámolo pan ó longo, fregamos unha parte do pan cun pouco de allo e pomos entre pan e pan, primeiro 2 rodas de tomate e logo enriba 1 lasca de xamón, deixando que se vexa por fora o que vai dentro do pan.

Descrición

1. Fritímo-los pementos en abundante aceite de oliva só unhas voltas para que lles ampole a pel e non queden moi fritidos.
2. Cortámolo pan ó longo e pomos, entre pan e pan, unha lasca de xamón e 2-3 pementos de Padrón sen o rabo nin o carozo, deixando que se vexa por fora o que vai dentro do pan.

Descrición

1. Facémo-lo prebe de iogur e queixo: Picámo-la cebola moi miudiña e amolecémola nunha tixola cun chisco de aceite cando estea mol engadimos  o ceboliño  miudiño e deixámolo facer un chisco máis. Mesturámolo todo co iogur e a crema de queixo, afastamos do lume e reservamos.
2. Cortámolas peitugas de polo en tiras.
3. Nunha cunca engadimos todos os ingredientes do adobo e cubrímolos con aceite de oliva, mesturamos ben, engadimos as tiras de peituga e deixámolas en adobo ó menos 24 horas dentro da neveira ou 4 horas fora dela.
4. Pasado o tempo de adobo, facémolas nunha tixola á prancha case sen aceite e logo espetámolas tiras de peituga nun espeto de pau facendo un “S”
5. Para monta-la tapa, pomos o prebe no centro dun prato e os espetos co polo ó redor