Archive for Xullo, 2010

Receita: Tapa de ovo cocido e lagostino

Ingredientes

  • 2 ovos cocidos
  • 4 colas de lagostino cocido
  • Salsa rosa ou maionesa

Descrición

  1. Cortámo-los ovos pola metade ó longo, botámoslle por riba un pouco de salsa rosa e espetamos cun pauciño a cola dun lagostino.
  2. Outra maneira: Espetar o lagostino co pauciño en paralelo na punta do medio ovo, botarlle un chisco de maionesa por riba do ovo e esparexer, sobre el, ovo cocido pasado polo pasador.

Tempo: 15 minutos

Tapas: 4

Recipe by on.
Microformatting by hRecipe.

Receita: Pastel de escarapote

Ingredientes

  • 1 Kg. de escarapote
  • 1 porro
  • 1 cebola
  • 1 cenoria
  • 6 ovos
  • 150 g de nata líquida
  • 100 g de tomate fritido
  • Pementa branca
  • Manteiga e fariña
  • Sal

Descrición

  1. Cocémo-lo peixe durante 10 minutos cuberto con auga con sal xunto co porro, a cebola maila cenoria.
  2. Sacámo-lo peixe e tirámoslle a pel, limpámolo ben de arganas e esmiuzámolo. (Gardámo-lo caldo de cocelo peixe para empregalo para facer calquera outra receita)
  3. Batemos co batedoiro eléctrico os ovos, a nata, a salsa de tomate, a pementa branca mailo esmigallado do peixe. Probámolo de sal e se fai falla salgamos un chisco.
  4. Botámolo todo nun molde de pastelería alongado engraxado e enfariñado.
  5. Metémolo ó forno quente a 180ºC ó baño maría polo decurso de 90 minutos a media altura. Probamos se está feito uns minutos antes picando cunha agulla, se sae limpa xa está feito.
  6. Deixar arrefriar ben antes de sacalo do molde.

Notas

Escarapote s.m. Peixe mariño de rocha dunha familia á que pertencen distintas especies con espiñas na cabeza e outras provistas de glándulas velenosas na aleta dorsal. Os escarapotes presentan diversas cores segundo o fondo en que viven.No pais vasco chámano Kabracho

Tempo: 2 horas

Comensais: 4 persoas

Recipe by on.
Microformatting by hRecipe.

Receita: Tapa de pastel de escarapote

Ingredientes

Para monta-la tapa

  • 100 g de pastel de escarapote (1 rebandada)
  • 4 rebandadas de pan
  • 4 colas de lagostino cocido
  • Maionesa

Para face-lo pastel de escarapote

  • 1 Kg. de escarapote
  • 1 porro
  • 1 cebola
  • 1 cenoria
  • 6 ovos
  • 150 g de nata líquida
  • 100 g de tomate fritido
  • Pementa branca
  • Manteiga e fariña
  • Sal

Descricion

Para a tapa

  1. Enriba de cadansúa rebandada de pan ponse ¼ de pastel, 1 lagostino e adornase con maionesa.
  2. Tamén podemos pór, en troques do lagostino, ½ pemento de piquillo pasado pola tixola.
Para face-lo pastel
  1. . Cocémo-lo peixe durante 10 minutos cuberto con auga con sal xunto co porro, a cebola maila cenoria.
  2. Sacámo-lo peixe e tirámoslle a pel, limpámolo ben de arganas e esmiuzámolo. (Gardámo-lo caldo de cocelo peixe para empregalo para facer calquera outra receita)
  3. Batemos co batedoiro eléctrico os ovos, a nata, a salsa de tomate, a pementa branca mailo esmigallado do peixe. Probámolo de sal e se fai falla salgamos un chisco.
  4. Botámolo todo nun molde de pastelería alongado engraxado e enfariñado.
  5. Metémolo ó forno quente a 180ºC ó baño maría polo decurso de 90 minutos a media altura. Probamos se está feito uns minutos antes picando cunha agulla, se sae limpa xa está feito.
  6. Deixar arrefriar ben antes de sacalo do molde.

Notas

escarapote s.m. Peixe mariño de rocha dunha familia á que pertencen distintas especies con espiñas na cabeza e outras provistas de glándulas velenosas na aleta dorsal. Os escarapotes presentan diversas cores segundo o fondo en que viven.No pais vasco chámano Kabracho

Tempo: 2 horas (incluindo facelo pastel)

Tapas: 4

Recipe by on.
Microformatting by hRecipe.

Receita: Montadiño de pataca fritida e paté

Ingredientes

  • 1 pataca
  • 50 g de paté fígado de pato
  • 1 cebola mediana
  • Aceite
  • Sal

Descrición

  1. Pelámo-la pataca e coa axuda da mandolina facemos lascas que, despois de telas 1o minutos en auga, fritimos en abundante aceite ben quente. Se non temos mandolina facémo-las lascas cun coitelo.
  2. Cortámo-la cebola en xuliana (tiras) (tiras) e botámola nunha tixola con aceite; salgámola e engadímoslle un chisco de azucre. Deixámola amolecer a fogo baixo ata que colla cor e acaramele.
  3. Facémo-lo montadiño pondo unha pataca, enriba un pouco de paté logo outra pataca, máis paté e rematamos con outra pataca; por último adornamos coa cebola acaramelada

Tempo: 15 minutos

Tapas: 4

Recipe by on.
Microformatting by hRecipe.