A Biblioteca de Fillos de Galicia

Descrición

1. Pomos enriba de cada rebandada de pan unha lasca de salmón, un lagostino.
2. Rematamos de 3 maneiras diferentes:

a)      Cun pouco de pemento, cebola e cogombriños picados miúdos e aliñamos con sal, aceite e vinagre.

b)      Con maionesa por riba do lagostino.

c)       Pondo enriba do lagostino un abanico feito ó partirmos un cogombriño ó longo en lascas delgadiñas pero sen terminar de cortar nun lado e despois de esmagalo co coitelo para que abra en abanico.

Descrición

1. Dámoslles unha volta na tixola con aceite ós pementos asados engadíndolles un chisco de sal, azucre; partímolos ó longo e reservamos.
2. Cortámo-lo dente de allo moi miudiño e fritímolo na tixola para douralo sen que se queime.
3. Pomos enriba do pan e neste orden, unha lasca de salmón, medio pemento asado, unha anchoa e empoamos co allo dourado.

Descrición

1. Picamos miudiño os ovos mailo surimi e mesturámolos coa maionesa ata que estea ligado
2. Cortamos os croissants ó longo e pómo-la masa enriba facendo un montonciño que ocupe todo o pan, alisámolo por riba cunha cullerada e decorámolo cun fío salsa rosa en zigzag.

descrición

1. Picamos moi miudiño, coa axuda dunhas tesoiras, as lascas de xamón, picamos tamén os ovos cocidos e mesturamos todo con maionesa ata que estea ligado.
2. Facémola tapa pondo a masa enriba do pan facendo un montonciño que ocupe todo o pan, alisámolo por riba cunha cullerada e adornámolo cunha tiriña do magro do xamón

Descrición:

1. Desfacemos miúdo o bonito mailas xemas e mesturámolo cun pouco de maionesa e se cuadra un chisco de salsa de tomate fritido ata que estea ligado.
2. Facémola tapa pondo a masa enriba do pan facendo un montonciño que ocupe todo o pan, alisámolo por riba cunha culler e adornámolo cun filete de anchoa ou tiras de pemento vermello asado

Descrición

1. Cortamos unha tallada de bacallau desalgado en lascas finas cun coitelo ben afiado.
2. Pasamos pola tixola con aceite o pemento asado cortado en tiras ás que engadimos un chisco de sal e azucre.
3. Móntase todo en cru sen cociñarmos nada.
4. Pomos enriba do pan, se está torrado mellor, dúas láminas de bacallau, enriba deste unha tira de pemento asado e adórnase cun filete de anchoa en aceite; por último empoamos con allo picado moi miudiño.

Descrición

1. Facemos primeiro a ensalada rusa: Cocemos en auga con sal a pataca maila cenoria, ámbalas dúas sen pelar, durante 25-30 minutos segundo sexa a pataca de gorda; na mesma auga botámo-los ovos tamén, que sacaremos ós 10 minutos de estaren fervendo. Pasado os tempos arrefriamos todo e logo de pelar a pataca, a cenoria mailos ovos picámolos en anacos pequenos que mesturaremos co bonito esmigallado mailas olivas tamén picadas; ligamos todo con maionesa
2. Montámola tapa pondo unha culler de ensalada no volován, enriba dela o lagostino cocido e cubrímolo todo cun fío de salsa rosa para adornar

   Tempo: 45 minutos

   Tapas: 4

   Recipe by on.
   Microformatting by hRecipe.

Descrición

1. Escaldámo-lo bacallau un par de minutos en auga fervente. Tirámoslle a pel con xeito. Reservamos.
2. Picámo-la cebola mailo pemento en xuliana e amolecémolos nunha tixola con aceite sen que se douren.
3. Picámo-lo allo miudiño e dourámolo na tixola. (ollo non queimar)
4. Para montar a tapa pomos enriba do pan torrado o taco de bacallao , por riba un pouco da fritada, enriba disto unha tiriña de pemento asado e empoamos todo cun pouquiño de allo fritido para adornar.

Descrición

1. Cortámo-la cebola mailos allos en xuliana e pómolos a amolecer cuns 50 ml de aceite nunha pota de barro (chan e non moi alta para logo poder meter ó forno), a fogo medio ata que comecen a dourarse un pouco. Engadímoslle tamén as follas de loureiro para que vaia collendo sabor.
2. Sacamoslle a pel mailas espiñas e cortámo-lo bacallau en lascas cun coitelo ben afiado e reservamos.
3. Cortámo-las patacas en tiras  moi delgadiñas coma se fora palla, metemolas en auga para que perdan o almidón, escoámolas, secámolas e fritímolas en abondoso aceite de oliva ben quente. Teñen que quedar douradas mais non torradas
4. Cando teñamos feita a cebola engadímoslle o perexil mailo azafrán e de seguido engadimos o bacallau, remexemos un pouco para mesturar coa cebola e deixamos ó lume uns 2-3  minutos para que se faga o bacallau.
5. Logo disto engadímo-las patacas fritidas mailas as olivas, revolvemos ben, probamos de sal, salgamos se for necesario e pómoslle un pouco de pementa moída. Neste intre sacamos as follas de loureiro.
6. Batémo-los ovos e engadímolos por riba e movemos lixeiramente, sen remexer moito, só para callar-lo ovo, e cando comece a callar, quitámola do lume e pasamos ao forno a dourar con grella forte ata que comece a tomar cor lixeiramente dourada.
7. Esparexemos perexil picado por riba antes de servir

Descrición

1. Primeiro cortámo-lo pan, torrámolo un pouco, e refregámolo un chisco con allo.
2. Cortámolos piquillos pola metade ó longo e dámoslles unha volta na tixola con aceite; botámoslles un chisco de sal e outro de azucre ó cociñalos.
3. Fritímo-los ovos de paspallás. Abrímolos dándolles un golpe seco e forte co fío dun coitelo, primeiro botámolos nunha cunca e logo na tixola cun pouco de aceite de oliva. Botámoslles unha areas de sal e un pouco de pementa negra moída recente
4. Para montar a tapa pomos o medio pemento enriba do pan torrado, logo a lasca de xamón e enriba deste un ovo de paspallás fritido.