Lun 8 Feb 2010
Posted by casdeiro under Cociña galega, Receitas básicas (masas, prebes)
Comentarios desactivados en Crema Pasteleira
Crema Pasteleira
Ingredentes
- 1 litro de leite
- 200 g. de azucre
- 4 ovos
- 100 g. de fariña ó 80 g. de maizena
- Casca de limón
- 1/2 pau de canela
- 1 culleriña de azucre avainillado
(máis…)
Lun 8 Feb 2010
Posted by casdeiro under Cociña galega, Empanadas
Comentarios desactivados en Empanadillas Caseñas
Receita: Empanadillas Caseñas
Ingredentes para a Masa
- 1/2kilo de fariña
- 1 chorriño de aceite de oliva
- 1 chorriño de viño branco
- sal
- manteiga
- 2 ovos
- 1 sobre de fermento en po “Royal”
Ingredientes para o Recheo
- 1 tarro ou lata de paté de bonito
- un pouco de xamón picado (ó gusto)
- un pouco de chourizo picadiño (ó gusto)
- 1 chisco de leite
Descrición
- Pór nunha cunca fonda a fariña mesturada co fermento e mailos ovos.
- Pór nunha pota pequena o viño, o aceite, o sal e a manteiga a quentar un pouco (amornalo tan só).
- Despois engadir esto último onde a fariña e amasar ben.
- Facer unha bola e deixalo nun sitio morno tapado cun pano durante unha hora.
- Facer o recheo mesturando o tarriño de paté de bonito, o xamón e o chourizo picados, un pouco de leite; remexelo un pouco para mesturalo ben e xa está listo o recheo.
- Ir collendo anacos pequenos de masa, estiralos e cortalos coa axuda dunha cunca (hai que ter moito coidado por que rompe axiña)
- Pór unha oblea na mesa, botar o recheo, tapar con outra oblea e unilas facendo repolgue ou premendo o redor cun garfo
- Fritilas en moito aceite e… listo.
Notas
- O sabor e moi parecido a masa follada. Están boísimas.
- Sobroume un pouquiño de masa e fixen tiras alongadas, boteille azucre, e fritinas… están para lamber os dedos.
Comensales: 10
Lun 8 Feb 2010
Posted by casdeiro under Cociña galega, Empanadas
Comentarios desactivados en Empanada Pascualina
Receita: Empanada Pascualina
Ingredentes
- 400 g. de masa follada, mercada ou feita por nos
- 800gr. de espinacas ou acelgas
- 1 cebola mediana
- 1 pemento verde italiano
- 2 dentes de allo
- 4 ovo cocido
- Ovo batido para pintar
- 50 gr. de queixo ou queixos relados
- Aceite
- sal
Lun 8 Feb 2010
Posted by casdeiro under Cociña galega, Entrantes
Comentarios desactivados en Revolto de Grelos
Receita: Revolto de Grelos
Ingredentes
- 200 g de grelos tenros
- 1 dente de allo
- 4 ovos
- 100 g de colas de camaróns
- Aceite
- Sal
(máis…)
