Ven 29 Xan 2010
Angulas al Ajillo
Posted by casdeiro under Cociña galega, Peixes e outros produtos do mar
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Ingredientes (por persona)
- 120gr de angulas
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite
- ½ guindilla
- 1 pizca de pimienta blanca
- Sal
Preparación
Cocer previamente las angulas si son frescas un minutito en agua hirviendo, simplemente para matarlas, sacar y escurrir bien.
Poner en una cazuelita de barro el aceite y cuando esté bien caliente se le echan el diente de ajo fileteado y cuando empiece a dorar se añade la media guindilla y las angulas, que se mantienen un minutito para que cojan calor y sabor del aceite y luego se tapan y se sirven salpimentadas.
Fuente: “Angulas al ajillo por Elena González“, en “La Guardia en Imágenes“.
