Ingredientes

  • 1 Rodaballo de aproximadamente 1 Kg.
  • 1 chorro de aceite
  • Sal

Preparación

Una de las formas más sencillas de preparar este pescado pero a la vez una de las más exquisitas ya que conseguimos conservar todo su sabor.

Lavamos y destripamos bien el rodaballo, secándolo posteriormente. Lo mejor es hacer esto a la brasa pero vamos a dar la receta para hacerlo en el horno que está más al alcance de todos. Encendemos la parte superior del horno a una temperatura alta y se le hacen al rodaballo unos cortes transversales, 3 o 4 por lado, y se aceita. Se pone en el horno en la parte alta y cuando esté asado por la parte de arriba se saca y se sazona por esa parte dándole después la vuelta y repitiendo la operación de sazonado cuando este acabado de hacer.

Se debe servir muy caliente.

Fuente:Rodaballo a la parrilla por Elena González“, en “La Guardia en Imágenes“.