A Biblioteca de Fillos de Galicia

Ingredientes

• 1 litro de aguardiente blanca
• 150 gramos de azúcar (3 cucharadas abundantes)
• Cáscaras de limón y/o naranja
• Trozos de manzano y/o pera
• 7 granos de café (Uno por cada provincia del Antiguo Reino)
• Paciencia
• Buena compañía (máis…)

Loitador, non te deteñas!
                                                  Ten cada hora novo alento,
                                                  sigue a luz que te ilumiña,
                                                  mira a cotío pr’o ceo.
                                                       Ôn lado e outro do camiño
                                                  toparás pinchos e rebos,
                                                  e da estulticia e a enveja
                                                  ladraránche os cans famentos.
                                                       Loitador, non te deteñas!
                                                  ¡Levas a verdá no peito,
                                                  e a estrela que te guía
                                                  ten resplandores eternos!

Fonte: BVG

Ingredientes

• 12 filloas de leite (ou de caldo)
• tres cuartos de litro de leite
• 3 culleradas de fariña
• 2 culleradas de manteiga
• 1 lata de 200 Grs de zamburiñas (máis…)

O Polbo á mugardesa é unha preparación típica da vila pesqueira de Mugardos, A Coruña

lngredentes:

• Polbo (variante da receta do Polbo a feira)
• dúas cebolas grandes
• un dente de allo
• aceite, sal, pemento doce
• viño branco (máis…)