Archive for Decembro 26th, 2009

Ingredientes

  • 1 Kg. de almejas muy frescas
  • 1 cebolla mediana
  • ½ puerro
  • 1 vaso de aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de pimentón picante
  • Perejil
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Preparación

En una cazuela de barro, o en su defecto en una sartén, se pone el aceite con la cebolla y el puerro bien picados. Cuando empiecen a estar pochados añadimos las almejas (previamente deben estar 4 horas en agua con sal para que limpien las arenas). En cuanto estas empiecen a abrir añadimos el vino y el laurel, además de los pimentones. Por ultimo ponemos por encima el perejil picado. Dejamos espesar un poco la salsa y ya estará listo para servir. Podemos ayudar a espesar la salsa con una pizca de harina o pan rallado.

Fuente:Almejas a la Marinera por María V. R.“, en “La Guardia en Imágenes“.

Receita: Pan de Broa e Masa de Empanadas

Ingredentes

  • 300 g de fariña de millo
  • 150 g de fariña de trigo
  • 75 g de fariña de centeo
  • 250 cl de auga morna
  • 30 g de fermento prensado de panaderia
  • 1 culleradiña de sal
  • 12 culleres sopeiras de aceite (só cando sexa para facer
    empanadas)

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