Sáb 26 Dec 2009
Almejas a la Marinera
Posted by casdeiro under Cociña galega, Peixes e outros produtos do mar
Comentarios desactivados en Almejas a la Marinera
Ingredientes
- 1 Kg. de almejas muy frescas
- 1 cebolla mediana
- ½ puerro
- 1 vaso de aceite
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de pimentón picante
- Perejil
- 1 hoja de laurel
- Sal
Preparación
En una cazuela de barro, o en su defecto en una sartén, se pone el aceite con la cebolla y el puerro bien picados. Cuando empiecen a estar pochados añadimos las almejas (previamente deben estar 4 horas en agua con sal para que limpien las arenas). En cuanto estas empiecen a abrir añadimos el vino y el laurel, además de los pimentones. Por ultimo ponemos por encima el perejil picado. Dejamos espesar un poco la salsa y ya estará listo para servir. Podemos ayudar a espesar la salsa con una pizca de harina o pan rallado.
Fuente: “Almejas a la Marinera por María V. R.“, en “La Guardia en Imágenes“.
