Ven 25 Dec 2009
Tronco de Nadal
Posted by casdeiro under Cociña galega, Pratos típicos das festas
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Receita: Tronco de Nadal
Ingredientes
- 2 yemas de huevo
- 7 claras de huevo
- 120 g de harina
- 120 g de azúcar
- 2 cucharadas de agua caliente
- 1,5 l de leche
Ingredientes para la Crema
- 9 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- piel de una naranja
- 1 rama de canela
- 140 g de maicena
- 300 g de azúcar
- 150 g de mantequilla
- 4 cucharadas de cacao amargo o café
Descripción
- Batimos las claras a punto de nieve. Aparte batimos las yemas con el azúcar hasta blanquearlas.
- Después añadimos el agua caliente sin parar de batir. A continuación la harina para después mezclar todo con las claras y hacer con la masa un fondo de bizcocho, que deberemos poner en el horno a 180º durante unos 8 a 10 minutos.
- Por otra parte preparamos una crema con la leche, más yemas, la canela, la piel de naranja y el azúcar. Cuando esté a punto de hervir le añadimos la maicena diluida en un poco de leche fría y dejamos que se haga unos minutos.
- Lo retiramos del fuego y extendemos la mitada de la crema por encima del bizcocho y se enrolla como un brazo de gitano.
- El resto de la crema se deja enfriar y se mezcla con la mantequilla y el cacao, poniendo más cacao en una parte que en la otra. El cacao se puede sustituir por café si se prefiere.
- Con todo ello se cubre el bizcocho al que daremos la forma de un tronco con la ayuda de una espátula.
- Lo dejamos enfriar en la nevera un par de horas antes de comerlo.
Comensales: 4
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