Ingredientes

  • 1,5 Kg. de navajas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Perejil
  • 1 copa de Albariño
  • Sal gruesa
  • Aceite de oliva

Preparación

12 horas antes se ponen las navajas en un recipiente con agua con sal para purgarlas y que suelten todas las arenas, luego antes de cocinarse se pasan por el grifo de agua fría y se escurren bien.

Se pica el ajo y el perejil muy muy fino y se prepara un aliño con el zumo de limón, aceite y la copa de albariño.

Sobre la plancha o una sartén bien calientes se echa un poco de aceite y las navajas, que cuando abran se barnizan con el aliño, se pone a fuego medio y se dejan cocinas unos 10 minutos.

Fuente:Navajas a la plancha por María V. R.“, en “La Guardia en Imágenes“.