Archive for Decembro 15th, 2009

Receita: Lumbrigante con Arroz

Ingredentes

  • 1 lumbrigante
  • 6 camaróns
  • 1 vaso de arroz
  • 1 litro de caldo de peixe

(máis…)

Vim nas ondas do mar
os cadaleitos da fame…

escura flor

nascida na sombra nocturna
do cipreste.

Nada,
só o outro
é eterno.

Nom quero lume de espadas
no mar mareiro
nem sonhos bandeiras
prenhados de terro.

Ficarei longe dos estadulhos
dourados dos deuses,
ali, onde as cantigas
traem ventura.

Fiquei
sozinho à beiramar

das lembranças

…Além
dos teixos
e das palavras baleiras.

Tenso o arco…

ao pé da fonte

dos pássaros tristes.

 

Fonte: BVG

Ingredientes

  • 1 Kg. de chocos
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate picado sin piel ni semillas
  • ½ vaso de vino tinto
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 chorro de aceite
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 cucharada de harina
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Preparación

Limpiamos bien los chocos quitándoles la pluma y reservando las vesículas de tonta con cuidado para que no se rompan.

Ponemos una olla de barro al fuego con el aceite, la cebolla y el ajo picaditos y el laurel, y a los dos minutos añadimos los chocos enharinados y con sal. Dejamos esto hacer unos 3 o 4 minutos y añadimos el tomate, el pimentón y la tinta. Y cuando rompa de nuevo el hervor se le añade el caldo de pescado y se deja una media hora a cocinar a fuego medio.

Se suele acompañar de arroz hervido o patatas blancas.

Fuente:Chocos en su tinta por Marta Alonso“, en “La Guardia en Imágenes“.