Receita: Menestra Gallega

Ingredentes

  • 200 gr. de jamón curado
  • 1/2 Kg de patatas nuevas
  • 1/2 tacita de arroz
  • 1/2 Kg de guisantes nuevos desgranados
  • 1 cebolla mediana
  • 2-3 hebras de azafrán
  • 1 huevo cocido
  • Aceite y Sal

Descrición

  1. Doramos en un poco de aceite el jamón cortado en dados, añadimos la cebolla bien picada y freimos sin que la cebolla tome color.
  2. Añadimos las patatas nuevas cortadas en cuadraditos y los guisantes y removemos, incorporamos el arroz, damos unas vueltas, cubrimos de agua, sazonamos y ponemos 2 ó 3 hebras de azafrán molido.
  3. Cocemos a fuego lento hasta que las patatas y los guisantes estén tiernos y el arroz se haya abierto un poco.
  4. Espolvoreamos un huevo cocido rallado antes de servir.
  5. Hay que procurar no poner demasiada agua de forma que al final de la cocción el plato quede caldoso y tambien que los guisantes sean dulces y tiernos y que se cuezan al mismo tiempo que el arroz.

Comensales: 4