Receita: Pastel de Noces

Ingredentes

  • 75 g de mantequilla en pomada
  • 175 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 175 g de harina con levadura
  • sal
  • 75 g de nueces molidas
  • nueces por la mitad
  • azúcar glasé

Ingredentes para o Recheo

  • 75 g de mantequilla en pomada
  • 175 g de azúcar glasé
  • 3 cucharadas de café negro fuerte

Descrición

  1. Precalentamos el horno a 170º y engrasamos un molde redondo de unos 15 cm.
  2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa.
  3. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Al segundo huevo añadimos una cicharada de harina para que no se corte la masa.
  4. Mezclamos cuidadosamente al final el resto de la harina y la sal con una espátula de madera (no con batidora).
  5. Echamos las nueves, volcamos al molde y lo tenemos en el horno 1 hora.
  6. Dejamos enfriar, lo sacamos del molde y lo cortamos por la mitad horizontalmente.
  7. El relleno lo preparamos echando todos sus ingredientes en la batidora hasta lograr una crema ligera.
  8. Echamos una mitad del pastel en una bandeja, ponemos la crema sobre él y lo tapamos con la otra mitad. Esparcimos azúcar glasé por encima y lo adornamos con mitades de nueces.