Archive for Decembro 4th, 2009

Receita: Xurelos con Salsa de Tomate

Ingredentes

  • 20 xureliños
  • 4 tomates
  • 1 cebola
  • 1 pemento vermello
  • 1 dente de allo
  • 1 folla de loureiro
  • ½ vaso de viño branco
  • Azucre
  • Sal
  • Aceite

(máis…)

A RETIRADA

Levantamos a casa, recollemos os libros,
deixamos un aire noso
en cada estancia deserta,
en cada cuarto que coñeceu
o noso alento, as noites de febre,
as cousas que acompañaron estes días.

Pardes desconchadas, humano latexo,
todo fica na ferruxe da derrota.

Embalamos perdidas ilusións,
cartas, retratos,
momentos de intimidade compartida.

Deixamos un tacto, unha caricia,
un aire húmido invadindo teimoso
o permanecer dunha presencia.

Recanto íntimo, tépedo acougo,
aberto ao aire xiado da retirada.

Fonte: BVG

Ingredientes

  • 1 Conejo limpio
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • Vino blanco albariño
  • Vinagre
  • 2 zanahorias
  • 1 kg. de patatas
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Se trocea el conejo y se adoba con un majado de ajo y perejil con medio vaso de vino. Se deja unas horas en adobo.

Sofreímos la cebolla y las zanahorias en aceite y le añadimos el conejo, para dorarlo un poco. Ahora lo pasamos a una cazuela y lo cubrimos con una parte de vino por cada media de vinagre hasta que cubra todo. Lo llevamos al horno y lo dejamos cocinas a unos 180 ºC unos 40 o 50 minutos.

Fuente:Conejo en escabeche por María V.R.“, en “La Guardia en Imágenes“.