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Receita: Merluza con Angulas

Ingredentes

  • 1,5 Kg. de lomos de merluza
  • 300 gr. de almejas
  • 250 gr. de angulas
  • 250 gr. de gambas
  • Laurel

(máis…)

Ingredientes

  • 2 Kg. De cabrito
  • 1 Kg. de patatas nuevas pequeñas
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de guisantes
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Un chorro de aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

Preparación

Cogemos una olla grande de barro donde pondremos un fondo con las patatas, cebolla cor4tadita, zanahoria en rodajas, y por encima los trozos de cabritos sazonados con sal ajo y perejil. Rociamos todo con un buen chorro de aceite de oliva. Lo metemos en el horno a unos 180 ºC.

A la hora lo sacamos y removemos el fondo por si se pega y si tiene poco jugo le añadimos medio baso de agua y lo volvemos a meter al horno. De ahí a 45 minutos le ponemos por encima el vaso de vino, apagamos en horno y dejamos todo dentro unos 15 minutitos más.

Fuente:Cabrito al horno por Laura Sober“, en “La Guardia en Imágenes“.