Ingredientes

  • 1.5 Kg. de pulpo
  • 2 vasos y medio de arroz
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 Tomate natural pelado
  • 1 diente de ajo
  • Un poco de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Se cuece el pulpo como normalmente, asustándolo 3 veces, una vez bien cocido (el tiempo dependerá del tamaño y origen de los pulpos), se escurre y pico como si fuese para pulpo á feira.

En una cazuela se rehoga, todo bien picadito, la cebolla, el tomate, el pimiento y el ajo, cuando este casi hecho se le añade el pulpo cortado, se deja un minutito y se añade el arroz se deja un poquito empapar y se le echan 6 vasos de agua, yo suelo echar 3 de cocción del pulpo y tres normal, aunque la proporción dependerá del sabor que queramos conseguir.

Se le da el punto de sal se cocina unos 15 minutos y se deja reposar 5 mas y estará liso para degustar.

Fuente:Pulpo con arroz por María V. R.“, en “La Guardia en Imágenes“.