Lun 23 Nov 2009
Mexillóns en Escabeche
Posted by casdeiro under Cociña galega, Peixes e outros produtos do mar
Comentarios desactivados en Mexillóns en Escabeche
Archive for Novembro 23rd, 2009
Daily Archive
Lun 23 Nov 2009
Moados
Posted by casdeiro under Carnes, Cociña galega
Comentarios desactivados en Moados
Lun 23 Nov 2009
Manteigados de Astorga
Posted by casdeiro under Cociña galega, Sobremesas
Comentarios desactivados en Manteigados de Astorga
Receita: Manteigados de Astorga
Ingredentes
- 300grs. de fariña
- 250grs. de azucre
- 300grs. de manteiga
- 7 ovos
- 2 cucharaditas(de café) de po Royal
- esencia de vainilla
Lun 23 Nov 2009
Ósos de San Froilán
Posted by casdeiro under Cociña galega, Sobremesas
Comentarios desactivados en Ósos de San Froilán
Receita: Ósos de San Froilán
Ingredentes
- 500 g. de fariña
- 1 vaso de aceite
- 3 ovos
- 75 g. de azucre
- 1 copa de augardente
- 20 g. de fermento (Royal)
- Rascadura de casca de limón
- Azucre glass
Lun 23 Nov 2009
Tarta de Santiago
Posted by casdeiro under Cociña galega, Sobremesas
Comentarios desactivados en Tarta de Santiago
Ingredientes
- ½ Kg. de almendra molida
- ½ Kg. de azúcar
- 6 huevos
- 1 cucharilla de canela
- 1 copa de jerez dulce
- 50 gr. de azúcar molido
- 200 gr. de hojaldre para forrar el molde
Preparación
Se forra el molde con una fina capa de hojaldre.
En un recipiente se mezcla la almendra molida con el azúcar y la canela, se le van añadiendo el jerez y los 6 huevos poco a poco y mezclando muy bien. Cuando este todo bien mezclado se hecha la pasta sobre el hojaldre. Se pone al horno a unos 180- 200 ºC. Tiene que cuajar perfectamente y para ello probamos a la hora o un poco menos a pinchar con una aguja y si sale seca es que ya esta listo. Se saca se deja un momentito enfriar y con una plantilla con la cruz de santiago o una vieira se pone en medio y se espolvorea el resto con azúcar molido
Fuente: “Tarta de Santiago por Pilar Pérez“, en “La Guardia en Imágenes“.
