Archive for Novembro 23rd, 2009

Receita: Mexillóns en Escabeche

Ingredentes

  • 2 Kg. de mexillóns
  • ½ vaso de viño branco

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Receita: Moados

Ingredentes

  • Harina
  • Huevos
  • Aceite
  • Leche
  • Agua
  • Carne

(máis…)

Receita: Manteigados de Astorga

Ingredentes

  • 300grs. de fariña
  • 250grs. de azucre
  • 300grs. de manteiga
  • 7 ovos
  • 2 cucharaditas(de café) de po Royal
  • esencia de vainilla

(máis…)

Receita: Ósos de San Froilán

Ingredentes

  • 500 g. de fariña
  • 1 vaso de aceite
  • 3 ovos
  • 75 g. de azucre
  • 1 copa de augardente
  • 20 g. de fermento (Royal)
  • Rascadura de casca de limón
  • Azucre glass

(máis…)

Ingredientes

  • ½ Kg. de almendra molida
  • ½ Kg. de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 cucharilla de canela
  • 1 copa de jerez dulce
  • 50 gr. de azúcar molido
  • 200 gr. de hojaldre para forrar el molde

Preparación

Se forra el molde con una fina capa de hojaldre.

En un recipiente se mezcla la almendra molida con el azúcar y la canela, se le van añadiendo el jerez y los 6 huevos poco a poco y mezclando muy bien. Cuando este todo bien mezclado se hecha la pasta sobre el hojaldre. Se pone al horno a unos 180- 200 ºC. Tiene que cuajar perfectamente y para ello probamos a la hora o un poco menos a pinchar con una aguja y si sale seca es que ya esta listo. Se saca se deja un momentito enfriar y con una plantilla con la cruz de santiago o una vieira se pone en medio y se espolvorea el resto con azúcar molido

Fuente:Tarta de Santiago por Pilar Pérez“, en “La Guardia en Imágenes“.