Receita: Guiso de Melgacho

Ingredentes

  • 2 kg de melgacho
  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 1 vaso de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • perejil, sal ,azafrán
  • un poco de vino blanco

Descrición

  1. Pelamos el melgacho, lo troceamos, lo lavamos y lo dejamos macerar en una cacuela dos horas, con unas hojas de perejil, sal, azafrán y un poco de vino blanco.
  2. Pasado ese tiempo, vertemos un vaso de aceite sobre el melgacho.
  3. Doramos en una cacuela aparte la cebolla y un diente de ajo, todo bien picado.
  4. Una vez dorado, le añadimos las patatas y un poquito de agua.
  5. Cuando están a medio guisar le añadimos el pescado, dejándolo al fuego bajo, alrededor de 15 minutos.