Archive for Novembro 22nd, 2009

Receita: Guiso de Melgacho

Ingredentes

  • 2 kg de melgacho
  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 1 vaso de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • perejil, sal ,azafrán
  • un poco de vino blanco

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Callos á Galega

Ingredientes

  • 1 kg de callos
  • 1 man de tenreira
  • 1 anaco de touciño
  • 2 chourizos
  • 2 cebolas
  • 1 cabeza de allos
  • 1 cravo de especia
  • 1 culleradiña de cominos
  • Pemento doce
  • Pemento picante
  • 1/2 Kg. de garavanzos
  • 1 porro
  • 1 cenoria

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Receita: Peras Borrachas

Ingredentes

  • 6 peras conferencia ou similares
  • 1 vaso de viño tinto
  • 1 vaso de auga
  • 6 culleres de azucre
  • Canela en po

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Receita: Empanada Compostelana

Ingredentes

  • 350 gr. de harina
  • 125 gr. de manteca de cerdo o mantequilla
  • 60 gr. de sebo
  • 2 yemas de huevo
  • 500 gr. de lomo de cerdo en tajadas muy delgadas
  • 6 cucharadas de tomate triturado
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 pimientos verdes troceados
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 taza de aceite
  • Sal

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