Archive for Novembro 21st, 2009

Receita: Mexillóns das Rias en Prebe Verde

Ingredients

  • 2 Kg de mexillóns
  • 4 culleradas de fariña
  • 4 dentes de allo
  • 5 ramiñas perexil
  • V de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de viño branco
  • 3-4 unidades de guindilla de Caiena

(máis…)

Receta: Pote Coruñés

Ingredentes

  • 1/2 Kg. de judias blancas
  • 2 morcillas en rodajas gruesas
  • 150 gr. de tocino magro en dados
  • 1 cebolla picada gruesa
  • 1 pimiento rojo picado grueso
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 lechuga mediana picada
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • 1 chorizo en rodajas
  • 1 hoja de laurel
  • 1/3 de taza de aceite
  • 1 cucharada de harina
  • Sal

(máis…)

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera
  • 150 gr. de azúcar
  • 120 gr. de maicena
  • 4 huevos
  • 1 huevo y harina para rebozar
  • Cáscara de un limón y una rama de canela
  • Canela y azúcar para espolvorear

Preparación

Ponemos por un lado ¾ de leche a hervir con canela, la cáscara del limón y 100 gr. de azúcar. Por otro batimos los 4 huevos con 50 gr. de azúcar, la maicena y ¼ litro de leche.

Sacamos la canela y la cáscara y mezclamos todo y ponemos unos minutos al fuego para que espese un poco, dejándolo luego a enfriar.

Una vez frío se corta en la forma elegida, incluso podemos usar corta pastas, y los rebozamos en harina y huevo y se fríen con fuego fuerte en la sartén.

Se espolvorea con azúcar y canela en polvo al gusto

Fuente:Leche Frita por Pilar Pérez “, en “La Guardia en Imágenes“.