Archive for Novembro 16th, 2009

Receita: Prebe para Peixe á Grella

Ingredentes

  • 1 Cebolla
  • 1/2 l de leite
  • Aceite, o que escorrega da grella
  • 1 limón ou lima (zume)
  • Herba boa ou perexil (moi picado)

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Receita: Salame de Chocolate e Noces

Ingredients

  • 200 g de chocolate.
  • 2 culleradas sopeiras de mel .
  • 250grs. de noces partidas en 4 partes cada unha.

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Receita: Patacas con pingas de ouro

Ingredientes

  • 1 Kg de patacas
  • 1/2 Kg de pingas de ouro Lactarius deliciosus
  • 2 pementos chouriceiros
  • 1 cebola
  • 3 dentes de allo
  • 1 culleriña de pemento picante
  • Aceite y sal

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Ingredientes (para 4 personas)

  • 1,5 Kg. De lomo de cerdo
  • 1 Kg. de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 hoja de laurel
  • Un chorro de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • Sal

Preparación

Se corta el lomo en daditos no muy grandes y se pone la sartén a calentar con abundante aceite. Cuando esté caliente se le añade la cebolla cortada en aros, y se deja freír lentamente, cuando casi este se le añade el lomo, el pimiento en tiras, el laurel y el diente de ajo cortado. Una vez cocinada la carne, siempre a fuego bien lento. Se retira todo del aceite se le añade un poquito mas y se fríen en el las paratas cortadas en tiras pero bastante gruesas y no muy largas, para que se cuezan un poco y retengan el sabor del aceite.

Se sirve un fondo de patatas y por encima carne, cebolla y pimiento.

Fuente:Raxo con patatas por María V.R.“, en “La Guardia en Imágenes“.

Receita: Garavanzos con Bacallau

Ingredients

  • ½ Kg de  bacallau
  • ½ Kg de garavanzos
  • ½ Kg de espinacas
  • 3 ovos
  • 2 cebolas medianas
  • 4 dentes de allo
  • Fariña
  • 1 culler rasa de pemento doce
  • Aceite
  • sal

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Receita: Empanada (outra maneira)

Ingredentes

  • 400 g de Carne, bacallau, xuobas, berberechos, bonito, polbo… etc.segundo do que o queiramos facer
  • 2 cebolas medianas
  • 500 g de fariña
  • 2 ovos
  • Pementos vermellos
  • 1/2 vaso de aceite
  • 1/2 vaso de viño branco
  • Auga morna ( a que sexa menester)
  • Fermento en po
  • Un chisco de corante

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