Archive for Novembro 14th, 2009

Receita: Sorpresa de Noces

Ingredentes

  • 1 ovo batido
  • 1 cunca de azucre moreno
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cunca de fariña cernida
  • 1/4 culleradiña de bicarbonato
  • 1 cunca de noces picadas
  • 1/4 de culleradiña de sal

(máis…)

Receita: Bacallau con Salsa da Vendima e Cachelos

Ingredentes

  • 1 Kg. bacallau
  • 2 Kg. patacas
  • 2. cebola
  • 2 pementos verdes ou amarelos
  • 2 tomate maduro
  • 2 dentes de allo
  • Fariña a necesaria
  • 50 ml. Aceite
  • Sal

(máis…)

Ingredientes

  • 200 gr. de castañas
  • 200 gr. de azúcar molido
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de ron

Preparación

Se ponen a cocer en agua las castañas unos 25 min. habiéndoles previamente practicado varias incisiones en la piel para que se cuezan bien por dentro o inclusos pelarles la piel dura. Una vez cocidas las pelamos perfectamente y las desmenuzamos con ayuda de un tenedor.

Ponemos a calentar el horno a unos 180 ºC y una cacerola de mayor diámetro que el molde del flan a hervir mediada de agua.

Batimos los tres huevos y lo mezclamos con 100 gr. de azúcar y la castañas, mezclándolo bien (Opcional pasarlo por la batidora)

Caramelizamos los 100 gr. de azúcar restante en el fondo del molde y metemos en el la mezcla, ahora en la cacerola mediada de agua lo ponemos en el horno a baño maría unos 40 a 45 minutos.

Servir tibio o frío previo desmolde.

Fuente:Flan de castañas por Laura Sober“, en “La Guardia en Imágenes“.