Receita: Mexillóns con Tomate (Tigres)

Ingredentes

  • 2 kg. mexillóns grandes
  • 2 follas de loureiro
  • 1/2 vaso de viño branco
  • 1 cebola grande
  • 1/2 pemento verde
  • 1/4 pemento vermello
  • tomate fritido
  • chiles
  • Aceite y sal

Descrición

  1. Limpamos ben os mexillóns, sacándolle as barbas e a lapas que traen apegadas nas cunchas.
  2. Botamos nunha pota o viño branco, o loureiro, os mexillóns limpos e cocémolos ata que abran.
  3. Ó abriren, sácaselles unha das cunchas e resérvase a cuncha na que queda ca carne.
  4. Nunha tixola con aceite imos botando a cebola, mailos pementos verde e vermello, todo moi picadiño.
  5. Deixámolo amolecer ben, logo engadimos o tomate fritido e o chile (os chiles a botar depende de como vos guste de picante)
  6. Estendemos nunha bandexa os mexillóns coa cuncha e botámoslles esta salsa quente por enriba.
  7. Cómense quentes.

Notas

Garda a auga que soltaron os mexillóns ó coceren váleche, como caldo, pra engadir a calquera outro prato de peixe.

Comensales: 6