Archive for Novembro 9th, 2009

Ingredientes

  • 1 Kg. y ½ de carne de ternera (Falda, jarrete, repunta o aguja)
  • 3 cucharadas soperas de unto
  • 1 Kg. de patatas medianas
  • 1 hoja de laurel
  • Sal gruesa y pimentón picante o dulce al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación

Se pone la pieza de carne entera o partida en 2 0 3 a cocer con el unto y sin sal cubierta de agua unos 45 minutos a fuego fuerte, bajamos un poco el fuego y dejamos cocer una hora más.

Las patatas se cuecen a parte con el laurel y se sirven enteras.

La carne se trocea en porciones de bocado y se sazonan con las patatas con pimentón, sal gruesa y aceite de oliva por encima.

Fuente:Carne ó caldeiro por Marta Alonso “, en “La Guardia en Imágenes“.

Receita: Torta de Améndoas e Mazás

Ingredentes

  • 100 g. de améndoa
  • Crema pasteleira
  • Pasta crebada
  • 250 g. de améndoa moída
  • 100 g. de azucre
  • 1/2 copa de licor de laranxa
  • 4 ovos
  • 100 g. de marmelada de mazá

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Pasta Crebada

Ingredentes

  • 150 gr. de fariña
  • 100 gr. de manteiga de leite
  • 50 g. azucre
  • ½ culleriña de sal
  • 2 culleriñas de azucre vainillado
  • 2 culleres de auga (axuda a liga-la masa)

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