Archive for Novembro 2nd, 2009

Ingredientes

  • un cuarto de litro de leite
  • un cuarto de litro de auga
  • 4 ovos
  • 1 cullerada de canela (nunha culler das do café)
  • fariña
  • sal
  • zucre
  • touciño

Preparación e Presentación

Batense os ovos cun chisco de sal e a canela, engádese despois o leite e a auga. Pouco a pouco vai engadíndoselle a fariña ata ter unha masa homoxénea e solta que de debe de deixar repousar un pouco e, se ten grumos, tense que coar. Ponse ao lume a tixola e quéntase, úntase cun ñasco de touciño e, seguidamente, bótase unha capa fina de masa.

Segue o mesmo proceso que as anteriores receitas, cando estea dourada píllase pola beira e dáselle a volta ata que se doure polo outro lado. Sérvese cun pouco de azucre. A maiores hai quen lle bota zucre glass e prégaa en forma de cruz (ata que queda un cuarto de filloa), vólvea á tixola e deixa dourala completamente (sen queimarse); segue o mesmo proceso polo outro lado, logo sérvense en forma de sobremesa (neste caso dáselle o nome de crepe).

Fuente: Wikibooks.org

Receita: Polbiños con Tomate

Ingredentes

  • 1 1/2 Kg de polbos pequeniños.
  • 1 taza de salsa de tomate.
  • 2 dentes de allo
  • 1 cullerada de perexil picado.
  • 1 vaso de viño branco (do pais, claro)
  • 1 vaso de aceite
  • Sal, pementa e romeu

(máis…)

Compañeiros da miña xeración
mortos ou asesiñados

(máis…)

Receita: Rodaballo al Albariño

Ingredentes

  • 4 trozos de rodaballo de unos 250 gr.
  • 1 litro de vino albariño
  • 1 cebolla
  • 2 manzanas
  • harina
  • 1kg. de patatas
  • sal y pimienta
  • una pizca de pimentón

(máis…)

Receita: Xardas con Pementos Verdes

Ingredentes

  • 4 xardas de ración (tamén chamadas rinchas ou cabalas)
  • 1 cebola
  • 2 pementos verdes (4 se son pequenos)
  • 1 dente de allo
  • 1 vaso de caldo de peixe
  • Fariña
  • Ovo
  • Aceite
  • Sal

(máis…)