Archive for Outubro 21st, 2009

Fixen a cama no monte,
a cabeceira na pedra,
ríome de ti, meniña,
agora vaite a la mierda.

Ingredientes

  • 15 yemas de huevo
  • 2 huevos enteros
  • 1 taza y 1/5 de azúcar
  • 1 taza y 1/5 de agua
  • Azúcar y agua para caramelizar el molde

Preparación

Se pone en una olla el agua (1 taza y 1/5) y el azúcar (1 taza y 1/5) y se pone a fuego suave durante unos 20 minutos para hacer un almíbar que se reserva.

Ponemos unas dos cucharadas de azúcar y otras de agua y caramelizamos el molde al fuego, creando un caramelo a poder ser no muy oscuro, y dejamos que este caramelo se enfríe.

Mezclamos las 15 yemas con los dos huevos hasta hacer una pasta homogénea y lo mezclamos bien con el almíbar reservado. Ahora lo ponemos en el molde y lo metemos al horno a unos 180 ºC al baño maría durante 1 hora.

Para presentarlo podemos hacer un merengue con las claras sobrantes y adornarlo con una manga pastelera.

Fuente:Tocino o tocinillo de cielo por Laura Sober“, en “La Guardia en Imágenes“.